Каковы самые непереносимые лактозы места в мире? [Инфографика]

Можете ли вы спокойно переваривать молоко после детства — это генетическая случайность. Для многих людей способность вырабатывать лактазу – это...

Можете ли вы спокойно переваривать молоко после детства — это генетическая случайность. Для многих людей способность вырабатывать лактазу — фермент, который позволяет организму расщеплять лактаза, сахар в молоке, исчезает после детства, когда нам больше не нужно выживать на молоко матери.

Стойкость лактазы — ген, который позволяет примерно трети взрослых людей пить молоко без серьезных пищеварительных болей — имеет тенденцию к географическому нарушению, как вы можете видеть на этой инфографике от ПриродаИстория толерантности к молоку. Это в значительной степени европейское явление, возникшее в результате единственной генетической мутации, произошедшей менее 10 000 лет назад.

Как Природа объясняет:

Во время последнего ледникового периода молоко было токсином для взрослых, потому что, в отличие от детей, они не могли вырабатывать фермент лактазу, необходимый для расщепления лактозы, основного сахара в молоке. Но когда земледелие начало заменять охоту и собирательство на Ближнем Востоке около 11 000 лет назад, крупный рогатый скот пастухи научились снижать содержание лактозы в молочных продуктах до приемлемого уровня путем ферментации молока для производства сыра или йогурт. Несколько тысяч лет спустя по Европе распространилась генетическая мутация, которая дала людям возможность производить лактазу — и пить молоко — на протяжении всей жизни. Эта адаптация открыла богатый новый источник питания, который мог бы поддержать сообщества, когда неурожай.

Карта молочной диаспоры

Молочная Диаспора

По оценкам исследователей, аллель устойчивости к лактазе могла появиться совсем недавно, 7500 лет назад, начиная с Венгрии. Считается, что небольшие очаги толерантности к молоку на Ближнем Востоке, в Западной Африке и Южной Азии являются частью различных генетических мутаций. (Данные для этой инфографики взяты из бумага 2012 г. об эволюции персистенции лактазы в Европе, что объясняет, почему она не учитывает Северную и Южную Америку.)

Узнайте больше об истории толерантности к молоку здесь.

Последнее сообщение в блоге

Рак в настоящее время превзошел болезни сердца и стал убийцей номер один в некоторых группах населения.
September 03, 2023

Эта тенденция иллюстрирует растущее неравенство в том, как умирают люди в более богатых и бедных странах. Любой специалист по страхованию скажет в...

87% классических игр больше не издаются. Это проблема для игровой истории.
September 21, 2023

Что касается поиска на eBay образцов классических игр, Сальвадор сказал Ars, что «мы начинаем выходить из периода, когда в них легко или доступно и...

Химик, которого когда-то обвиняли в «квазинауке», получил Нобелевскую премию за открытие квазикристаллов
September 03, 2023

Оправдание должно быть одним из самых приятных последствий получения Нобелевской премии — после многих лет работы... Оправдание должно быть одним ...