Hrana bez glutena trenutačno je vrlo popularna, ali ne treba svima. Postoje ljudi koji ne mogu preraditi gluten, a postoje ljudi koji ga odluče ne jesti jer su čuli da je zdravije bez glutena. No nova studija pokazuje da je druga skupina ljudi potpuno u krivu, a hrana bez glutena zapravo nije zdravija od drugih opcija.
tehn. Zabava. Znanost. Vaš inbox.
Prijavite se za najzanimljivije vijesti o tehnologiji i zabavi.
Prijavom pristajem na Uvjeti korištenja i pregledali su Obavijest o privatnosti.
NE PROPUSTITE: Vrijeme je za kišu na Appleovoj paradi
Institut George za globalno zdravlje provedena najveća studija o glutenu u Australiji, koja proučava više od 3200 proizvoda u 10 prehrambenih kategorija.
“Posljednjih godina došlo je do plimnog vala proizvoda bez glutena koji dolaze na tržište i to mnogo ljudi su uhvaćeni u pranju dok traže zdraviju prehranu,” glavni autor dr. Jason Wu rekao je. “Namirnice mogu biti znatno skuplje i vrlo su moderne za jesti, ali otkrili smo zanemarivu razliku kada gledamo njihovu ukupnu hranjivost. Proizvodi bez glutena nužni su osobama s celijakijom, ali ova informacija je važna zbog njihove šire upotrebe u zajednici.”
Promatrajući osnovne namirnice, uključujući kruh i tjesteninu, studija je otkrila da proizvodi bez glutena nude niže razine proteina, ali vrlo slične količine šećera i natrija.
Kada se promatra diskrecijska (junk) hrana uključujući čips, slatke kekse i slične namirnice, studija je došla do istog zaključka. Uglavnom, nema gotovo nikakve razlike u njihovom prehrambenom sastavu.
"Mnogi ljudi trebaju hranu bez glutena, ali postoji sve veći broj onih koji je kušaju samo zbog prividne zdravosti", dodao je Wu. "Međutim, u prosjeku smo otkrili da su gluten i hrana bez glutena jednako zdrave ili nezdrave jedna drugoj."
“Fantazijske oznake na hrani bez glutena imaju potencijal da se koriste kao marketinška taktika, čak i na proizvodima koji ionako tradicionalno nemaju gluten u sebi”, rekao je. “Pogrešno tumačenje potrošača, posebno nezdrave hrane, da bez glutena znači da je zdrava stvarna je briga.”
Potrošači koji se žele zdravije hraniti trebali bi izbjegavati nezdravu hranu i uključiti cjelovite žitarice, voće i povrće u svoju prehranu. Nadalje, Health Star Rating sustav može pomoći ljudima u usporedbi različitih proizvoda, rekao je Wu, bez obzira na njihov sadržaj glutena.