Slijedite sve PopSci’s Pokriće za COVID-19 ovdje, uključujući savjete o čišćenju namirnica, načine da saznate je li vaš simptomi su samo alergije, i vodič za pravljenje vlastite maske.
Zveckanje vinskih čaša, zujanje smijeha i neprestani razgovor, par poznatih očiju koje vam se smiješe preko stola, letimično pregledavanje jelovnika - objedovanje vani jako vam nedostaje.
Nakon nekoliko mjeseci samo konzumiranja hrane za ponijeti i eksperimentiranja u kuhinji, mnogi od nas žure da ugledaju nešto normalno i vrate se u svoje omiljene kafiće, zalogajnice i restorane. Ali kako možemo žvakati sigurno, a da ne izložimo sebe, svoje kolege i osoblje restorana u opasnost?
Čim su se karantene proširile zemljom u ožujku, restorani su se odmah istaknuli kao opasnost za javno zdravlje. Kad se svede na to, restorani su zatvoreni prostori u kojima ljudi žvaču, piju, viču, smiju se i udaraju laktovima u neposrednoj blizini, dugo vremena. Uglavnom, to je recept za epidemiološku katastrofu, pogotovo kada su u pitanju bolesti poput COVID-19. Saskia Popescu, stručnjakinja za zarazne bolesti pri Europskom CDC-u, ističe da jelo i piće zahtijevaju trenutak bez maski. Bez tog sloja zaštite, postajete iznimno ranjivi, kao i ljudi koji udišu vaš nemaskirani dah. “Postajete vrlo ovisni o socijalnom distanciranju i ventilaciji zraka u restoranu”, kaže Popescu.
Samo u posljednja dva tjedna, trideset i devet američkih država doživjelo je povećanje novih slučajeva COVID-19. Ipak, sedamnaest država, uključujući glavne vruće točke poput Teksasa I Floride, potpuno je ponovno otvorilo svoje restorane. Deset drugih, poput New Yorka i New Jerseyja, u procesu su toga. Bez obzira nalazite li se u stanju koje se zagrijava ili hladi, postoji više opcija s različitim razinama rizika kako svoj omiljeni obrok od kuhara prenijeti na tanjur.
Najrizičnije: objedovati u restoranu
"Što više prostora, to bolje", kaže Popescu. Zato, kad god je to moguće, izbjegavajte objedovanje u restoranu. Studije pokazuju da COVID-19 ovisi o prijenos licem u lice kroz kapljice zraka. Ubacite u zatvoreni prostor s ljudima bez maski koji jedu i razgovaraju i dobit ćete visokorizičnu septičku jamu prijenosa.
Ali ako očajnički želite izaći van, prije nego što uopće izađete iz kuće, procijenite ima li simptoma. Osjećate li se bolesnim ili ste se u posljednjih nekoliko dana ponašali rizično, poput druženja ili susreta s osobom pozitivnom na COVID-19? “Da je moj suprug danas pozitivan, ne bih išla u restoran”, kaže Popescu. Ako osjetite bilo kakve simptome ili se netko tko vam je blizak ne osjeća dobro, ostanite kod kuće kako biste zaštitili sebe i druge.
Recite da ste izbjegavali svaki rizik i da nitko koga poznajete nije bolestan. Kada dođete u restoran, dugo i detaljno promotrite njegovu unutrašnjost prije nego što se posvetite objedovanju. Neke velike crvene zastave su stolovi udaljeni jedan od drugoga udaljeni manje od šest stopa, zatvorena vrata i prozori i zagušljiv zrak. "Ako vidite restoran koji ne može držati otvorene prozore i vrata i koristi samo oscilirajući ventilator, to nije dobro okruženje", kaže Popescu. Odaberite restoran koji nije pun ljudi do vrha i provjerite jesu li svi posjetitelji i osoblje propisno maskirani prije nego što sjednete za stol.
Kad uđete unutra, uvijek nosite masku - osim ako ne pijete piće ili jedete. “U restoranu biste trebali nositi masku kada dođete i naručite, a skinuti je kada jedete ili popijete nekoliko gutljaja pića”, kaže Popescu. Uvijek nosite masku dok komunicirate s bilo kojim osobljem restorana i pokušajte minimalizirati interakciju s hostesom i konobarom. Uostalom, oni prolaze kroz toliko izloženosti tijekom jedne radne smjene samo da biste mogli naručiti svoju omiljenu kombinaciju tjestenine i vina. Najmanje što možete učiniti je dati sve od sebe da ih zaštitite.
Što je s razlikom između brzih ležernih mjesta, poput Chipotlea, ili otmjenijih restorana za sjedenje? Uopće nije važno koliko je vaš obrok otmjen, kaže Amesh Adalja, liječnik zaraznih bolesti u Centru za zdravstvenu sigurnost John Hopkins. Sve je u vremenu koje provodite unutra, dodaje, i ako se pažljivo distancirate. Dakle, bez obzira na to koliko ste vremena provodili na svojim omiljenim mjestima prije pandemije COVID-19, sada je vrijeme da se distancirate od drugih i smanjite vrijeme koje provodite u restoranu.
Ipak, koliko god mjera opreza poduzimali u restoranu, uvijek je sigurnije večerati vani.
Rizično: sjedenje na otvorenom
“Općenito, rizik je manji kada sjedite vani nego u zatvorenom”, kaže Adalja. "Lakše je postići socijalnu distancu, a vjerojatno će biti i povjetarca koji će omogućiti veću ventilaciju." Dok neki studije pokazali da COVID-19 može putovati do 26 stopa u vašem kašljanju i kihanju, epidemiolozi još uvijek raspravljaju o tome je li virus i dalje opasan kada je u obliku aerosola. "Postoji mnogo kontroverzi, a rasprava se još uvijek vodi na području epidemiologije o tome koliko je ta aerosolizacija opasna", napominje Adalja.
Dakle, čak i ako sjedite vani, sjedite šest metara od drugih i nosite masku kad god ne jedete ili pijete. Ako ste se smjestili na pločniku, postoji šansa da će ljudi trčati ili proći pokraj vas, stoga zadržite masku kako biste zaštitili sebe i ljude koji šetaju u njihovom susjedstvu.
Kad birate s kim ćete večerati vani, obratite pažnju na svoje ukućane, savjetuje Popescu. “Svjedoci smo tako nesmanjenog prijenosa u zajednici da je teško opravdati izlazak na obrok ili piće s prijateljima”, kaže Popescu. Stolovi su dizajnirani tako da budu udaljeni jedan od drugoga, ali svi za vašim stolom sjedit će dovoljno blizu jedan uz drugog za čavrljanje i potencijalno prenošenje virusa, kaže ona. Ako jedva čekate da vidite prijatelja izvan vašeg mjehura koronavirusa, vrijeme je da prekinete piknik košaru i idite sjesti negdje u park ili na plažu gdje možete sigurno držati svojih šest stopa udaljenost.
Ipak, bliži nam se kraj srpnja i temperature rastu. Ako vam je pomisao na sjedenje vani na velikoj vrućini nepodnošljiva, pogledajte najsigurniju opciju: hranu za van.
Ne-tako-rizično: hrana za van
Hrana za ponijeti mnogo pada, mnogo niže na indeksu rizika nego zauzeti mjesto bilo gdje u restoranu. Samo zapamtite da nosite masku i društvenu distancu dok preuzimate svoj obrok te da minimalizirate vrijeme koje provodite čekajući u restoranu. “Nemojte ulaziti u restoran prije nego što vam je hrana spremna, osim ako ne možete sjediti vani ili čekati u automobilu”, kaže Popescu. “Odabirom hrane za van smanjujete vrijeme koje provodite u restoranu. Minimizirate izloženost."
Što se tiče rukovanja ambalažom za van, Adalja nije previše zabrinuta. "Površinska kontaminacija je sekundarna vrsta prijenosa, u usporedbi s prijenosom licem u lice", kaže Adalja. "Ne oklijevam ni sam uzeti hranu za van." Prema virologinji s UC Davis Erin DiCaprio, u intervjuu za Sactown, COVID-19 nije poznat širiti hranom, pa to što je netko drugi priprema ne mora nužno činiti hranu riskantnijom za konzumaciju.
Ono čega se Popescu uvijek sjeća je ovo zlatno pravilo — higijena ruku. “Otvorim ih, stavim hranu na tanjur, bacim posudu i operem ruke prije jela”, kaže ona i tvrdi da dezinfekcija posuda za van nije velika briga. Njezin suprug, međutim, radije dezinficira cijeli spremnik prije nego što njime rukuje golim rukama. Sve dok provjerite jesu li vam ruke čiste prije jela, možete duboko udahnuti, opustiti se i udubiti se.
Uz hranu za ponijeti možete utažiti apetit za podržavanjem lokalnog gospodarstva, jedući ukusnu hranu i boriti se da zaštitite sebe i druge od bolesti, sve u jednoj žlici.
