2009. godine čuli smo divne vijesti da su znanstvenici s nizozemskog Tehnološkog sveučilišta u Eindhovenu uspješno uzgojili svinjetinu u petrijevoj zdjelici: golemi korak prema snu o jedenju svinjskog kotleta bez klanja svinje za to. Nažalost, meso uzgojeno u laboratoriju bilo je mlitavo, "mokro" i bez strukture, uopće nije ono što biste željeli baciti na svoj roštilj i ušuškati.
Sada su znanstvenici s istog sveučilišta otkrili način kako uzgojene mišićne stanice imati strukturu i snagu.
Uglavnom, zategnete mišić i pričvrstite svaki kraj tkiva na komad čičak trake, tako da dok raste održava svoju napetu, rastegnutu konfiguraciju.
Kao rezultat toga, sve mišićne stanice su poredane u jednom smjeru, što je preduvjet za njihovo djelovanje mišićne sile. Osim toga, mišićno tkivo je izraslo vlastitim međustaničnim krvnim žilama, bez ikakvog poticaja, što je još jedan kamen spoticanja među ljudima koji pokušavaju uzgajati meso u bačvama.
Čudno, priopćenje za javnost o tome se odnosi na korištenje mišićnog tkiva u restaurativnoj kirurgiji, a ne u ukusnim jelima.
[Sveučilište u Eindhovenu preko Znanstveni dnevnik]
