Забавное чтение о том, как с психологической точки зрения должен был работать предложенный Нью-Йорком запрет на газировку.
Поскольку мы либо празднуем, либо скорбим Решение Верховного суда Нью-Йорка об отмене ограничения на размер газированных напитков В Нью-Йорке давайте на минутку посмотрим на психологию размеров порций, которая действительно странная.
Подавляющее число исследований показывает, что люди, судя по всему, определяют, сколько они едят, на количество еды или питья, которое им дают, а не на то, насколько они на самом деле сыты. И размеры порций, конечно же, резко увеличились за последние несколько десятилетий.
В 2006 году Центры по контролю и профилактике заболеваний опубликовал документ об исследованиях размеров порций. Эксперименты с макаронами с сыром, сэндвичами, макаронными блюдами, пакетиками с картофельными чипсами, попкорном и другой едой показали, что люди едят больше, когда им дают больше.
Часто люди сообщали, что чувствуют себя одинаково сытыми независимо от того, ели они меньшие или большие порции. В исследовании картофельных чипсов люди не корректировали потребление за ужином после того, как съели большую пачку чипсов.
Житель Нью-Йорка охватил больше исследований в психологию выбора в августе прошлого года. (Я помню, как в то время петиционеры против запрета бродили по жарким паркам Нью-Йорка, спрашивая у прохожих их мнение о запрете. Посетители Shake Shack, казалось, были против.)
Люди склонны выбирать вариант по умолчанию, сообщает New Yorker. Люди, живущие в районах, где по умолчанию должны быть зарегистрированы в качестве доноров органов, в основном являются донорами органов. Люди, живущие в районах, где им приходится активно проверять поле «Быть донором органов», в большинстве случаев не являются донорами органов. Люди, автоматически включенные в пенсионный план, как правило, остаются в нем, в то время как люди, которые должны выбрать план, больше передвигаются.
Люди также склонны брать больше, когда знают, что существует более крупный вариант, сообщает The New Yorker. Это как если бы знание о существовании суперразмера, даже если вы его не выбрали, заставило бы этот большой фраппе казаться разумным.
До сих пор остается открытым вопрос о том, поможет ли с научной точки зрения ограничение размера газированных напитков снизить уровень ожирения, а также финансовые и медицинские затраты, связанные с ожирением.
Центры по контролю и профилактике заболеваний отметили, что пока не изучено, сохраняют ли американцы свою реакцию на увеличение размера порций в течение недель, месяцев и лет.
И насколько сладкие напитки сами по себе способствуют ожирению, неизвестно. Дэн Энгбер из Slate, также участвовавший в этой публикации, проанализировал науку о связи сладких напитков с увеличением веса, и обнаружил, что результаты исследований неточны. С другой стороны, самые сомнительные исследования были поддержаны грантами от индустрии напитков.
