Agentúra Svetovej zdravotníckej organizácie pre rakovinu vydala koncom minulého týždňa očakávané hodnotenie a zistila, že ide o bežné umelé sladidlo aspartam má „možno“ schopnosť spôsobiť rakovinu – konkrétne typ rakoviny pečene nazývaný hepatocelulárny karcinóm.
hodnotenie, unikli agentúre Reuters v júni, bol pripravený spustiť alarmy. Ale bližší pohľad na samotné označenie, hodnotenie bezpečnosti aktuálneho denného odporúčaného limitu a údaje Toto hodnotenie by malo utešiť každého, kto sa obáva rizika rakoviny a zvažuje, že sa vzdá svojho obľúbeného diétneho nápoja alebo občerstvenie.
Označenie s nízkou spoľahlivosťou
Všetky obavy sú založené na označení agentúry WHO pre rakovinu – Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) –označenie aspartámu za činidlo skupiny 2B, ktorý sa považuje za „možno karcinogénny pre ľudí“. Skupina 2B je jedna zo štyroch možných klasifikácií, ktoré zahŕňajú „karcinogénne“ (skupina 1), „pravdepodobne“ karcinogénne (skupina 2A), „možno“ karcinogénne (skupina 2B) a „neklasifikovateľné“ (skupina 3). Toto je prvýkrát, čo IARC vyhodnotila aspartám – nejde o aktualizáciu predchádzajúceho hodnotenia.
Označenie skupiny 2B je podľa definície málo dôveryhodné, založené na „obmedzených dôkazoch“. Jeho cieľom je podnietiť viac výskumu ako čokoľvek iné. The 322 ďalších agentov s označením 2B zahŕňajú Ginkgo biloba extrakt, Aloe vera extrakt z celého listu a rádiofrekvenčné elektromagnetické vlny. A čo je dôležité, hodnotenie a označenie IARC sa nezaoberá úrovňou expozície, pri ktorej by agent 2B potenciálne začal predstavovať svoju možné riziko rakoviny. Pokiaľ ide o prídavné látky v potravinách, existuje na to samostatný výbor – Spoločný výbor odborníkov pre prídavné látky v potravinách (JECFA) pre WHO a Organizáciu pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).
JECFA nedávno vykonala samostatné hodnotenie aspartámu, jeho tretie hodnotenie pre obľúbené diétne sladidlo. Svoj záver zverejnila minulý týždeň spolu s hodnotením IARC. Na rozdiel od agentúry pre rakovinu JECFA nenašla žiadne presvedčivé spojenie medzi aspartámom a akýmkoľvek typom rakoviny, vrátane hepatocelulárneho karcinómu. "Nebolo pozorované konzistentné spojenie medzi spotrebou aspartamu a špecifickým typom rakoviny," uzavrel výbor hodnotiacej správe.
Celkovo JECFA opäť dospel k záveru, že je bezpečné konzumovať aspartám v rámci predtým stanoveného denného limitu komisie, ktorý sa nazýva prijateľný denný príjem (ADI), stanovený na 0–40 mg/kg telesnej hmotnosti. A väčšina ľudí pravdepodobne zostane v tomto pomerne ľahko. Ako príklad výbor poznamenal, že s plechovkou diétnej sódy s obsahom 200 až 300 mg aspartámu by dospelý človek s hmotnosťou 70 kg (asi 154 libier) potreboval konzumovať 9 – 14 plechoviek sódy denne, aby sa prekročila ADI, za predpokladu, že žiadny iný príjem z iných potravín obsahujúcich aspartám, ako sú gumy bez cukru, Jell-O alebo sirup.
Obmedzené dôkazy
Hoci tieto dve skupiny dospeli k zdanlivo odlišným záverom, svoje hodnotenia založili na rovnakom súbore údajov – ktorý je opäť obmedzený.
Existuje niekoľko štúdií na zvieratách, ktoré spájajú aspartám s rakovinou, ale obe skupiny dospeli k záveru, že údaje sú sporné. Po troch štúdiách na myšiach a potkanoch od jednej výskumnej skupiny, ktoré spájali aspartám s rakovinou, IARC dospela k záveru, že má „znepokojenosti nad plánom štúdie, interpretácia a oznamovanie údajov." JECFA sa zaoberala 12 štúdiami, pričom poznamenala, že tri štúdie, ktoré IARC uviedla, boli jediné, ktoré tvrdili, že našli odkaz na rakovinu. Komisia bola špecifickejšia vo svojej kritike troch štúdií, pričom poznamenala, že im chýbali kontroly, úpravy účinkov na vrhy a základné úrovne rakoviny. Celkovo JECFA dospel k záveru, že štúdie majú „neistý význam“ a nepreukázali súvislosť medzi aspartámom a rakovinou.
JECFA sa tiež zamerala na mechanizmus, ktorým by aspartám mohol podnietiť rakovinu – pričom poznamenal, že v podstate zatiaľ žiadny neexistuje. Výbor preskúmal nedávne laboratórne štúdie naznačujúce, že aspartám môže spôsobiť oxidačný stres v bunkách, čo môže byť spúšťačom rakoviny. JECFA však poznamenala, že štúdie toxicity aspartámu nedokázali odhaliť charakteristické znaky predĺženého oxidačného stresu, čím tento návrh odvrátili.
Výbor ďalej poznamenal, že pri konzumácii sa aspartám rýchlo rozkladá v gastrointestinálnom trakte na tri bežné metabolity: fenylalanín, kyselinu asparágovú a metanol. Tieto metabolity nie sú špecifické pre aspartám a uvoľňujú sa z bežne konzumovaných potravín. Štúdie orálneho aspartámu navyše zistili, že plazmatické koncentrácie týchto bežných metabolitov sa po konzumácii aspartámu nezvyšujú nad normálne hladiny.
Podstata rozdielu medzi názormi JECFA a IARC na aspartám však spočíva len v troch veľkých štúdiách rakoviny u ľudí. IARC ich zhrnula ako „pozitívnu súvislosť“ medzi aspartámom a rizikom rakoviny pečene. JECFA ich zhrnul ako „nepresvedčivé“.
