Každý rok v Spojených štátoch vyhodí viac ako tretinu potravín, ktoré vyprodukuje. To je 133 libier potravinového odpadu alebo asi 161 miliárd dolárov v gruboch. Ľudia na celom svete sa však snažia nájsť spôsoby, ako odpad zastaviť. Tu sú niektoré z doteraz najdômyselnejších riešení plytvania potravinami, od pneumatík vyrobených z paradajok až po toastové pivo.
Paradajkové pneumatiky
Začiatkom tohto roka urobil výskumník z Ohio State University prekvapivý objav: pneumatiky vyrobené zo šupiek paradajok a vaječných škrupín spĺňali rovnaké výkonnostné normy ako pneumatiky vyrobené z tradičných sadzí, plnivo na báze ropy. Je to preto, že paradajky pestované na konzervovanie sú obzvlášť husté –trúfam si povedať gumový-kože. Po zmiešaní s vaječnými škrupinami, ktoré sú na molekulárnej úrovni prekvapivo vláčne, úplne prírodná zmes dokonale spĺňa potreby výrobcov na odolné, ale flexibilné pneumatiky.
Katrina CornishováPatentovaná technológia by mohla poskytnúť veľkú environmentálnu podporu, ak sa do nej dostane automobilový priemysel. Paradajkové šupky a vaječné škrupiny sa zvyčajne hádžu, ale jej objav má potenciál povoliť paradajky konzervárenským závodom, aby tento „odpad“ v budúcnosti predávali, a tým prispeli k tomu, aby boli ekologickejšie pneumatiky. Jedna otázka však zostáva: ak tieto nové pneumatiky šmýkajú, vonia vaše auto ako omáčka na cestoviny?
Vermikultúra
Minulý týždeň strašidelná plazivá húsenica sa dostali na titulky pre svoju chuť na plasty. Vedci dúfajú, že sa im podarí izolovať gén, ktorý chrobákovi umožňuje tráviť plasty, zapojiť ho do rýchlo pôsobiacich mikróbov a uvoľniť mikroorganizmy do plastového odpadu. Ale chrobáky sú už roky na čele sporu v udržateľnom odpadovom hospodárstve.
Vezmite si vermikultúru, proces otáčania potravinový odpad na hnojivo s pomocou hladných — a nápomocných — červených červov. Jediné, čo musíte urobiť, je kúpte si malú hordu červených červov, vysypte ich do chladnej, tmavej nádoby so zvyškami jedla a nechajte ich pracovať. Aj keď sú paradajkové pneumatiky obzvlášť úžasné, pravdepodobne ich nedokážete vyrobiť sami. Pokusy s vermikultúrou sa však dajú ľahko nastaviť doma. Svojich červivých pomocníkov si dokonca môžete kúpiť na Amazone.
Listy do skla
Vedci sa pozerajú na potravinový odpad ako na surovinu na výrobu iných produktov. Ježiš Corillo povedalNový vedec o jeho úspechu premeny arašidových škrupín, ryžových šupiek a iných potravín na sklo. Jeho práca je možná, pretože sklo je v skutočnosti kombináciou oxidu kremičitého, oxidu draselného a mnohých ďalších prvkov, z ktorých mnohé sú aj v bežných potravinách.
Jeden výskumník odhady že len čínsky ročný odpad zo škrupín arašidov by mohol poskytnúť 110 000 ton oxidu vápenatého, bežnej sklenenej zložky. Možno iPhone 86S bude mať zástenu vyrobenú zo škrupín arašidov.
Škaredý pohyb potravín
Ďalším netechnickým riešením plytvania potravinami je hnutie za škaredé potraviny. Namiesto toho, aby ste vyhadzovali zafarbené, zdeformované alebo vyslovene nechutné produkty, zástancovia tohto hnutia vás vyzývajú, aby ste jedli všetko- pokiaľ nie je zhnité. Možno to neznie dôležito, ale spotrebitelia majú také zakorenené očakávania o tom, ako vyzerajú dobré, bezpečné a chutné potraviny, že mnohí obchodníci s potravinami ani nebudú predávať znetvorené produkty. Nedávno však niektoré obchody s potravinami začali dodávať hrče mrkvu a nechutné bobule v nádeji, že spotrebitelia budú jesť to, čo je najlepšie pre planétu, nie to, čo je dobré pre ich Instagram. Keď sa budete nabudúce točiť po obchode s potravinami, pouvažujte nad novou mantrou: čím škaredšie, tým lepšie.
Dvakrát zatrúbte na biopalivá
Keď sa jedlo rozkladá, to uvoľňuje skleníkové plyny. Preto ho ľudia chcú držať mimo skládky. Vo veľkej starej jame jedlo pomaly uvoľňuje do atmosféry oblaky metánu, urýchlenie znepokojujúcich zmien životného prostredia. Nedávno však zariadenia na čistenie odpadových vôd, výrobcovia bioplynu a ďalší fanúšikovia anaeróbnych digestorov začali využívať tieto škodlivé potravinové prdy a premieňať ich na čistú energiu. Umiestnením potravinového odpadu do vzduchotesnej nádrže, vložením niektorých starostlivo vybraných baktérií a hladovaním celý neporiadok kyslíka, môžeme využiť výsledné emisie a použiť ich na napájanie budov a autobusy. Pevné látky, ktoré zostanú na dne nádrže, sa potom môžu vysušiť a premeniť na hnojivo. Takže keď vás nabudúce bude niekto hanbiť za grganie alebo prdenie na verejnosti, udajte ho svojimi znalosťami o skutočnom potenciáli bioplynu.
Zabalené v bioplaste
Existujú doslova miliardy kusov plastov plávajúcich v oceáne a vysedávanie na skládkach, hroziace, že sa nikdy skutočne nerozpadnú. A napriek tomu vyrábame stále viac. Našťastie plytvanie potravinami môže poskytnúť určité zdanie riešenia. Výskumníci nachádzajú nové spôsoby, ako premeniť ryžové šupky, špenát, petržlen, kakaové struky a ďalšie materiály na bioplasty, ako je celofán. Teraz môžete jedlo zabaliť do jedla (alebo skôr do potravinového plastu) a po dokončení to celé kompostovať. Keď to porovnáte s tým, ako sa zvyčajne balí jedlo – ťažké vrecká Ziploc alebo veľké plastové škatule – znie to ako sen v zelenej farbe. Žiaľ, ako pri mnohých iných riešeniach v oblasti plytvania potravinami v počiatočnom štádiu, výrobné náklady sú problémom, ktorý treba ešte vyriešiť, takže počet bioplastov na trhu zostáva obmedzený.
Prípitok na prípitok!
Kto by si nepripil na budúcnosť bez odpadu? Stávka Tristama Stuarta, že nikto neodmietne šuškandu šetrnú k životnému prostrediu. Podnikateľ našiel spôsob, ako premeniť chlieb na remeselný – a alkoholický – výrobok. Výsledkom je Toast Ale, „anglické pivo so sladovými a citrusovými tónmi“, v slová z The New York Times. „S použitím približne jedného krajca na fľašu [Stuartov] tím troch ľudí zrecykloval 3,6 tony chleba za prvých 15 mesiacov." Oh, a je to rozumných 3,24 dolárov za fľašu. Nie je to zlé, vzhľadom na prácu, ktorú si vyžaduje, aby sa včerajšie sendvičové kôrky zmenili na dnešný slávnostný nápoj.
Samozrejme, žiadne z týchto riešení nie je dokonalé – a určite nebudú fungovať samostatne. Ale s pokračujúcim výskumom – a v prvom rade výrazným znížením odpadu, ktorý vytvárame – môžeme konečne prísť na to, čo robiť so všetkými našimi zvyškami.
