Dvanaest obroka koje možete napraviti od smrznutih proizvoda u nesigurnim vremenima

Napravite zalihu nasjeckanog voća i povrća koje ćete koristiti u danima koji dolaze.

Ova je priča izvorno objavljena naSaveur.

Pop kviz: Kad ste zadnji put otišli u trgovinu da napravite zalihe, što je najčudnije što je završilo u vašoj košarici? Deset konzervi juhe koju ne podnosite? Lepinje, bez hrenovki? Karton stabilnog mlijeka od žitarica za koje nikada niste čuli? U redu je, nitko nije savršeno bistre glave kada razmišlja o nepoznatom.

Kupio sam ananas. Smješten na vrhu vreća basmatija od pet funti i mini-planine konzerviranih proizvoda, bio je to prava neobičnost. Inspiracija je došla iz trenutka dan ranije kada sam, dok sam panično listala ažurirane vijesti, post o domaćim piña coladama na trenutak zaustavio moju paniku. Sama ideja o tome - komadići svježeg ananasa, izrezanog i smrznutog, pomiješanog s bijelim rumom i kremom od kokosa, i završenog s malo añejo ruma - zvučala je sanjivo. I tako, kad sam trebao tražiti granole za zdrav doručak za mjesec dana, uočio sam tu šiljastu malu tropsku poslasticu i umjesto toga je bacio u kolica.

Zapravo, dok je stvarna kutija sa smrznutom hranom (zajedno s prolazima za žitarice, kruh, meso i slatkiše) bila uglavnom očišćena od inventara, prolaz za proizvode je još uvijek bio pun boja i života. Razmotrite mogućnosti: smrznuta zaliha nasjeckanih paprika, luka i celera - sveto trojstvo kuhara iz Louisiane - pri ruci za gumbo, crveni grah i riža, i etouffee. (Postoji nekoliko vrećica od jedne funte kuhanih, oguljenih rakova iz Trgovac mješovitom robom Cajun u mom dubokom zamrzavanju.) Dodajte vrećicu mrkve narezane na kockice uz luk i celer i imao sam mirepoix spreman za bolonjez ili ragu. Mogao bih dodati bilo koje kockice i smrznuto povrće pržena riža. Što kažete na svježe začinsko bilje za pesto, napravljen sada i smrznut u posudama za led kao brzi lijek za svu tu tjesteninu koja je sigurno bila u mojoj budućnosti? Zelenje blanširano i smrznuto na a juha, a paprikaš, i, naravno, više tjestenina? Bobičasto voće oprano, zamrznuto na limovima, zatim spakovano u vrećice da bi se na kraju dodalo muffinima, hrskav, ili čak naopako okrenuta torta? Odjednom sam vidio svjetlije opcije cijele sezone.

Dakle, sljedeći put kada kupujete, bilo da naručujete dostavu ili idete na kasu u 6 ujutro kako biste osigurali socijalno distanciranje, nemojte ignorirati proizvode. Umjesto toga, pogledajte oko sebe i iskoristite sav potencijal. Uz ove recepte kao polazište, krenite naprijed sa svježom inspiracijom. A ako vam treba recept za piña coladu, pa, tu ćemo vas pokriti, isto.