הרבה לפני שהיה כוכב טלוויזיה, דאף גולדמן הביע את הצד האמנותי שלו באמצעות גרפיטי. "לא הייתי ילד רע", הוא אומר. "פשוט הרסתי רכוש ציבורי וגרמתי נזק בשווי מאות אלפי דולרים".
המורה לאמנות של גולדמן התערב ולימד את העבריין הצעיר כיצד לרתך, מה שעורר אהבה לכל החיים להתעסקות. כיום, גולדמן יוצר עוגות מתנשאות שהן פיסול פונדנט היי-טק כמו שהן קינוח. הקונסטרוקציות האכילות הללו משכו את עינה של רשת המזון, שהעניקה לחנות של גולדמן - צ'ארם סיטי קייקס בבולטימור, מרילנד - תוכנית טלוויזיה משלה. מדע פופולרי דיבר עם ה אס העוגות אישיות על פריצת מאפה.
Chewbaker
איך משלבים טכנולוגיה בעוגה?
כשמישהו מבקש, נגיד, את מילניום פלקון- עוגה נהדרת, כנראה עשינו את זה 60 או 70 פעמים - אני אומר, "אולי נוכל לשים כמה אורות כחולים עזים מאחור כך שזה נראה כאילו זה ממריא; זה יהיה ממש מגניב אם היה לך קצת עשן שיורה מכאן." אני תמיד מחפש להוסיף טכנולוגיה אבל רק איפה שזה מתאים, כמו עוגה של רובוט או חללית. לעוגת חתונה, אני לא מנסה לשכנע כלות, "בואו נעשה את זה לרחף".
היו לך כשלונות אפיים?
לפני שהייתה לי הופעה, רשת האוכל הזמינה אותי להכין עוגה של אלביס בתחרות הגדולה הזו. רציתי עוגה מסתובבת על הגיטרה של אלביס. לא הצלחתי למצוא מנוע, אבל מצאתי כדור דיסקו שיכולתי לפרק. ואז אני בטלוויזיה, אני מחבר את המנוע של כדור הדיסקו, אני מדליק אותו וכלום לא קורה. אני מבין שמנוע קטן כזה נועד לסובב כדור מאוזן לחלוטין; זה לא הולך לסובב עוגה של 4 פאונד. זה היה כל כך אנטי-קלימקטי.
מהי פריצת עוגה שאתה באמת גאה בה?
פעם אחת יצרנו גדיל DNA, בגובה 4 מטר, עבור וולטר ריד [המרכז הרפואי של הצבא]. זו הייתה רק ערימה של עוגות בגודל 8 אינץ', עמוד - ועמודים לא חזקים. אנחנו כמו, "איך נביא את הדבר הזה מבולטימור לדי.סי?" לקחנו דיבל, דפקנו את כולו דרך העוגה מלמעלה למטה, והברגה אותה מתחת לבסיס העץ הגדול שעליו ישבה העוגה. אחר כך קדחתי חור בגג הטנדר שלי והברגתי וו למטה. תליתי את העוגה מהחלק העליון של הטנדר, כמו גימבל, והסעתי אותה לדי.סי. אוי בנאדם, זה היה מורט עצבים. הבנתי את זה שם למטה, והייתי כמו, "אני גאון."
מאמר זה פורסם במקור בגיליון נובמבר/דצמבר 2016 של מדע פופולרי, תחת הכותרת "היסטוריה מפתיעה של אס העוגות".
