SteveF אמר:למה לא שניהם?
לחץ להרחבה...
שאלה הוגנת. לפני ה-COVID, התוכנית שלי הייתה להיפטר מהכל ולצאת לקמפינג ברכב ברחבי הארץ למשך שנה בערך. הרבה דברים, כולל הבישול האיטי, נפטרו אפוא.
אני עכשיו במצב מביך שאני צריך כמה מהדברים האלה שוב. מה שאני שונא. אבל, בהנחה שיהיה לנו חיסון בטוח ומוכח עד דצמבר, אני כנראה בוחן להישאר במקום עד אז. למרות שאני ממש נמשכת בין תחושות של "לעזאזל עם הכל - מה זה חיים ללא סיכון" לעומת "אם אני מקבל את החרא הזה, לפחות יש לי בית להתאושש בו". אז, כדי לקבל קצת סבון בוקסי, אני ממש ממש שונאת אנשים שלא מצייתים להנחיות כדי לשלוט על החרא הזה. כי נמאס לי לעזאזל מהתפרצויות נוספות ועוד אנשים חולים ומתים ומנסה להימנע מלהיות באחת מהקטגוריות האלה.
אבל זה רק אני.
דפרנטינו אמר:רק מלקרוא שכבר יש קיא על הסוודר שלי.תורווארד אמר:דפרנטינו אמר:אני מכין פסטה טרייה רק מסולת חופש אורגנית.תורווארד אמר:דפרנטינו אמר:*צרחות באיטלקית*KT421":38km2sfu אמר:
פסטה - 3 כוסות מים עד 1 ק"ג פסטה. מבשלים בלחץ 4 דקות, מערבבים ברוטב. אין צורך לנקז את המים.
לחץ להרחבה...לחץ להרחבה...
*פִּרפּוּר*אנשים שונים*פִּרפּוּר*אל תשפוט*פִּרפּוּר* כמובן שאם סבא וסבתא שלי היו רואים איך אני מכין ספגטי לאשתי הם היו מתנערים ממני ושוחים חזרה לאיטליה.לחץ להרחבה...לחץ להרחבה...
אני חושב שכבר הזכרתי את זה כאן בעבר. אשתי פיליפינית, הספגטי שלה הוא שילוב לא קדוש של ראגו, ספלנדה, קטשופ, קטשופ בננה, בשר בקר טחון, נקניקיות ואיזה מוצר גבינה. אמריקאי, ולוויטה, משהו בסגנון הזה.אז כשאני מכינה ספגטי הילדים שואלים אם זה "הספגטי של אמא" או שלי. אני לא חושב שלי מועדף.
לחץ להרחבה...לחץ להרחבה...
XD
אני יכול לקחת את זה במינונים קטנים, אבל זה לא האהוב עלי. כמו שאמר הוס, זה מתוק להפליא ודוחה. היא אוהבת את זה, אז זה נעשה כל שבועיים בערך. פעם אחת נגמר לי הספגטי והייתי צריך להשתמש בחיתוך הברונזה היפה יותר שלי, סולת, $5.99 לקופסה מיובאת מאיטליה. הרגשתי כל כך מלוכלך.
הוס אמר:אשתי פיליפינית, הספגטי שלה הוא שילוב לא קדוש של ראגו, ספלנדה, קטשופ, קטשופ בננה, בשר בקר טחון, נקניקיות ואיזה מוצר גבינה. אמריקאי, ולוויטה, משהו בסגנון הזה.
לחץ להרחבה...
עבדתי בשיכון שהיו בו הרבה משפחות פיליפיניות. הודות לכך, יצא לי ליהנות ממגוון רחב של אוכל פיליפיני. אהבתי את זה. חגיגות משפחתיות פיליפיניות גדולות הן מדהימות. אבל את עניין הספגטי אף פעם לא הבנתי. תמיד מתוק כמעט מחליא. וגם אטריות ספגטי ענקיות ורכות. ומנות ענקיות ממנו. אני מניח שזה ממלא אותך, אם אתה יכול לאכול את זה.אבל עם כל שאר המנות הפיליפיניות המדהימות, אף פעם לא הבנתי שאני רוצה את זה. לא אעשה את זה בזמן הקרוב.
לחץ להרחבה...
הייתי אומר ש-97% מהמאכלים הפיליפינים אני אוהב, אבל יש קומץ דברים שאני פשוט לא אוהב. אני לא יכול לעמוד מאחורי הספגטי לא משנה כמה אני מנסה. וכמובן כשביקרנו את משפחתה בפיליפינים הם הגישו מגש ענק שלו, כי טוב אני איטלקי. יש.
האם היא יודעת איך אתה מרגיש? האם היא יכולה לספר למשפחתה בדיסקרטיות שכשאתה מבקר אתה מעדיף ארוחות שאינן ספגטי, כי אתה אוכל את זה הרבה בארה"ב, אז אתה מעדיף דברים שפחות כמו בבית?
כלומר, אנחנו נוסעים לפיליפינים כל 2-3 שנים, זה לא כזה עניין גדול. וזו רק ארוחת הערב הראשונה והאחרונה.
עשיתי כתף חזיר במשקל 4 ק"ג בפחות מ-45 דקות. כלומר קרניטס מזויפת.
כמו כן, האישה מכינה בו אורז, וביצי HB/דוויל.
מישהו הזכיר את הגדרת היוגורט, וזה הזכיר לי שיש לי מתכון ללחם צרפתי מיידי שאני צריך לנסות. (הוא משמש רק כדי להריץ קדימה כדי לתפוח את הבצק.)
זנב שור נופל מהעצם בעוד פחות משעתיים הלילה. נסה את זה בסיר איטי...
כן, זמן בישול של 22 דקות (אורז חום) הוא יותר מ-22 דקות זמן כולל, אבל זה אש ושכח. הכנסתי לסיר את האורז, העדשים, המלח והמים ומפעילה אותו. לאחר מכן, אני מוסיפה את התבלינים, הירקות, טופו/פאניר קצוץ וכו'. כמו שמתחשק לי. שים את המכסה, לך לשחק משחקי וידאו, תחזור בשלב מסוים מאוחר יותר וזה כבר נעשה.
כמובן, אם אני משחק ב-Civ VI, כנראה שגם בישול איטי כבר נעשה...
לגבי סיר לחץ כיריים מהבית הספר הישן... פשוט לא. קודם כל, מאז הפיגוע במרתון בוסטון, חיפוש אחר אחד מאלה ברשת עשוי להביא אותך לרשימה (TM). שנית, הם מסוכנים בעולם המוסח של היום. אם תשאיר אותם ללא השגחה, הם ממש יכולים לפוצץ את הבית שלך.
הפגיעה האמיתית היחידה שלי נגדו, היא שהכבל הכלול (ניתן להחלפה) קצר מדי. אם יש לך ארונות תלויים כמוני, קשה להוציא אותם רחוק מספיק כדי לשחרר לחץ מבלי שהקיטור יתיז על דברים.
אני נוטה לרצות סיר מיידי גדול יותר עכשיו. אתמול בלילה הכנתי אצווה כפולה של צ'ילי שנאלצתי לעשות בקבוצות בגלל מגבלות מקום. נתקלתי באותן בעיות בהכנת saag paneer.
שים לב שבמתכונים זמן הבישול מתחיל רק לאחר שהוא מגיע ללחץ, כך שאם יש לך המון מזון/נוזל עלול לקחת 20-30 דקות לפני שזמן הבישול מתחיל.
אני חושב שהשתמשנו בזה בפעם הקודמת אבל כל וריאציה היא בסדר. צלי טעים בטעם כאילו התבשל כל היום https://www.pressurecookrecipes.com/ins... סיר צלי/
החלק הקשה ביותר בהתאמת צלי סיר לעציץ מיידי היה הזמן והנוזל. 45-60 הוא בערך מתאים לצלי צ'אק ב-6 qt ואז עשיתי את המתכון הרגיל שלי למעט מים מכיוון שהיה מעורב יין/מרק. כבר אז הייתי צריך להפחית את הנוזל לאחר שהכנתי אם רציתי להכין רוטב, אבל מכיוון שזה סיר אינדוקציה, הגדרת ההקפצה עושה את זה די מהר (פשוט הסר את הבשר קודם!)
כמה עצות לגבי התוספות לכל מתכון שכדאי לקבל מניסיוני:
מכסה הסיליקון לאחסון במקרר מעולה. אתה יכול להכין מראש ולשים אותו שם ואחרי שאתה מכין אותו יכול פשוט לכסות את השאריות ולזרוק אותו בחזרה למקרר.
סל הקיטור מרשת הוא אפילו יותר מדהים. אני משתמש בו כל הזמן לתפוחי אדמה אפויים מאודים אבל באמת כל ירק יעבוד בו. רק לזרוק קצת מים בתחתית והוואי.
אם אתם מתכוונים לעשות מאכלים בטעמים עדינים כמו קינוח, אני מציע לכם לקבל טבעת סיליקון נוספת (או שתיים) בדיוק בשביל זה. רוב הבישול שלי כרוך בטעמים חזקים כמו שום, בצל ו/או בורבון (בנוסף לאחרים כמובן) ואולי לא תרצו שאלו יעשו את דרכם למשהו כמו עוגת גבינה. ליום יום הטבעת הסטנדרטית עם כביסה עובדת מצוין.
למרות שיש לי את אלה, אני באמת לא רואה את הצורך עכשיו שיש לי את זה במשך זמן מה:
סיר נוסף. בתיאוריה רעיון טוב מכיוון שאני יכול להכין את הצ'אק שלי איך שאני רוצה ואז לשלוף את הסיר ולהכין כמה תפוחי אדמה בסיר השני אבל במציאות פשוט לא עשיתי את זה. YMMV כמובן.
המחבת ותבנית עוגת גבינה קפיצית. אני פשוט לא ממש משתמש בהם. חיוני להכנת עוגת הגבינה אבל כל כך נדיר בשימוש
מיכל הכל באחד עם שלושת התאים. אתה יכול לשים אוכל אחד באחד, השני בשני, ואתה מבין את הרעיון. אני מניח שאם הייתי רווק הייתי משתמש בו אבל לא השתמשתי בו עד כה.
כאמור YMMV והכל. אני כן רוצה לקנות עליו סיר חרס מכיוון שלא היה לי הרבה מזל בלעדיו.
החלק הקשה ביותר בהתאמת צלי סיר לעציץ מיידי היה הזמן והנוזל. 45-60
לחץ להרחבה...
אנחנו בדרך כלל עושים 45 דקות על גבוה ונותנים לו להשתחרר טבעי, שבסופו של דבר זה בערך 25-30 דקות תלוי בכמות הנוזלים שיש בו, וזה נראה עובד טוב.
תודה לאל על העבודה מהבית. :/
אמזון, מספקת מעטפה חומה קטנה של מסכות: RING RING RING the bell.
אמזון, מספקת IP בקרטון המקורי שלה עם INSTA POT באותיות גדולות ותכונות רישום: צרצרים.
:facepalm:
.יש לו קצת צריבה וזה מתגלגל מהלשון קצת יותר קל.
ואחרי הכל, זה היה יכול להיות יותר גרוע. יכולתי לקרוא לזה Instaint Pot.
* החלף את הסלבריטאים בחובבי מריחואנה ידועים לשוק ממוקד - כלומר ווילי נלסון, סת' רוגן וכו'.
** הימנע מקריסטלים מסוג Insta-Pot.
מעולם לא פגשתי מישהו שקרא לזה "אינסטה", זה לא איזה ספין-אוף של צוקרברג.
Vastamios אמר:השתמשתי במתכון הזה עם תבנית קפיצית. זה היה טוב ללא ספק אבל הרבה עבודה.החלק הקשה ביותר בהתאמת צלי סיר לעציץ מיידי היה הזמן והנוזל. 45-60 הוא בערך מתאים לצלי צ'אק ב-6 qt ואז עשיתי את המתכון הרגיל שלי למעט מים מכיוון שהיה מעורב יין/מרק. כבר אז הייתי צריך להפחית את הנוזל לאחר שהכנתי אם רציתי להכין רוטב, אבל מכיוון שזה סיר אינדוקציה, הגדרת ההקפצה עושה את זה די מהר (פשוט הסר את הבשר קודם!)
כמה עצות לגבי התוספות לכל מתכון שכדאי לקבל מניסיוני:
מכסה הסיליקון לאחסון במקרר מעולה. אתה יכול להכין מראש ולשים אותו שם ואחרי שאתה מכין אותו יכול פשוט לכסות את השאריות ולזרוק אותו בחזרה למקרר.
סל הקיטור מרשת הוא אפילו יותר מדהים. אני משתמש בו כל הזמן לתפוחי אדמה אפויים מאודים אבל באמת כל ירק יעבוד בו. רק לזרוק קצת מים בתחתית והוואי.
אם אתם מתכוונים לעשות מאכלים בטעמים עדינים כמו קינוח, אני מציע לכם לקבל טבעת סיליקון נוספת (או שתיים) בדיוק בשביל זה. רוב הבישול שלי כרוך בטעמים חזקים כמו שום, בצל ו/או בורבון (בנוסף לאחרים כמובן) ואולי לא תרצו שאלו יעשו את דרכם למשהו כמו עוגת גבינה. ליום יום הטבעת הסטנדרטית עם כביסה עובדת מצוין.
למרות שיש לי את אלה, אני באמת לא רואה את הצורך עכשיו שיש לי את זה במשך זמן מה:
סיר נוסף. בתיאוריה רעיון טוב מכיוון שאני יכול להכין את הצ'אק שלי איך שאני רוצה ואז לשלוף את הסיר ולהכין כמה תפוחי אדמה בסיר השני אבל במציאות פשוט לא עשיתי את זה. YMMV כמובן.
המחבת ותבנית עוגת גבינה קפיצית. אני פשוט לא ממש משתמש בהם. חיוני להכנת עוגת הגבינה אבל כל כך נדיר בשימוש
מיכל הכל באחד עם שלושת התאים. אתה יכול לשים אוכל אחד באחד, השני בשני, ואתה מבין את הרעיון. אני מניח שאם הייתי רווק הייתי משתמש בו אבל לא השתמשתי בו עד כה.
כאמור YMMV והכל. אני כן רוצה לקנות עליו סיר חרס מכיוון שלא היה לי הרבה מזל בלעדיו.
לחץ להרחבה...
תודה לך ול-Technarch על המתכונים – אני מניח שאני יודע מה אני עושה בסוף השבוע הזה...
וכפי שמישהו ציין לעיל, אתה בהחלט צריך לקחת בחשבון את הזמן ללחץ/להוריד לחץ בתכנון זמן הבישול שלך - מתכונים לא יופיעו זמן זה בהערכות שלהם, וזה לעתים קרובות רַב. הרבה אנשים מדברים על סיר האינסטה (nt*) כאילו זה מיקרוגל מבחינת זמני הבישול - וזה בערך כשאתה מדברים על ארוחות שלוקחות שעות באופן קונבנציונלי - אבל זה לא כמעט כל כך מהיר כמו שזמני הבישול של המתכונים עלולים להוביל אותך לְהֶאֱמִין.
דבר נוסף: גיליתי שאם אתה מבשל משהו עם כמות נכבדת של נוזלים ועושה שחרור מהיר של הלחץ (שחרור מהיר הוא כאשר אתה פתח ידנית את שסתום שחרור הלחץ כדי להוריד את הלחץ מהר יותר, בניגוד לאפשר לו להוריד את הלחץ באיטיות), הנוזל נוטה לקטט החוצה מהשסתום לעשות בלאגן. המטומטם הזה פתר לי לחלוטין את הבעיה הזו, כמו גם שאפשר לי לכוון את הקיטור החוצה ולא למעלה לכיוון הארונות שלי.
*TIL - יש לי את הדבר הארור כבר שנים ותמיד חשבתי שזה Insta Pot.
עם זאת, אתה צריך לדאוג לנקות את שסתום הקיטור, במיוחד אם מרק חם מתפרץ החוצה.
למרבה המזל, המכסה עמיד במדף העליון במדיח כלים.