הזמנה מראש של מצרכים יכולה להוביל לבחירות בריאות יותר

לעתים קרובות אני משליך לעגלת המכולת שלי פריטים שנשבעתי לעולם לא לקנות שוב.

אולי אני נכנע לדרישותיו של ילדי בן ה-3 לדגנים ועוגיות מתוקות. או אולי אני לא מצליח לעמוד בפני הדחף שלי לנשנש צימוקים מכוסים בשוקולד.

אני לא לבד. רוב האמריקאים צורכים יותר סוכר מוסף, שומן רווי ונתרן - ופחות מנות של פירות וירקות - ממה שממליצים תזונאים. הדיאטות שלנו הם סיבה מרכזית למה בערך 40% מהמבוגרים בארה"ב סובלים מהשמנת יתר, ונמצאים בסיכון מוגזם לפתח בעיות בריאות כגון סוכרת סוג 2 ומחלות לב.

כ כלכלן התנהגותי, אני זוכה ללמוד את ההעדפות הבסיסיות מאחורי התנהגויות נפוצות. כאשר שירותי הזמנה מראש של מכולת כמו אינסטקארט ו תרמיל אפונה לראשונה, הייתי בטוח שהם יפתרו את בעיות השליטה העצמית שלי בסופר. הזמנה מוקדמת של האוכל של המשפחה שלי והעברתו נראתה כמו דרך מצוינת להימנע מרכישות דחף.

שליטה עצמית

אולי לא יהיה מפתיע ללמוד ששליטה עצמית - או היעדרה - מניעה החלטות אישיות רבות. זה מסביר למה אנשים קונים מנוי לחדר כושר ולאחר מכן רק לעתים רחוקות כף רגל דרכה בחדר הכושר, בצע בחירות חטיפים גרועות ו לא מצליחים לחסוך מספיק לפנסיה.

כלכלנים התנהגותיים מתייחסים לאלה בעיות שליטה עצמית כפי ש "חוסר עקביות דינמי." במונחים של אוכל, זה אומר שמה שאנשים רוצים לאכול למען בריאותם בעתיד לרוב לא תואם למה שהם צורכים בדקה זו כדי לספק את התשוקה שיש להם כרגע. במילים אחרות, אתה עשוי לשים פריטים באינסטקארט שלך לאכול אחר כך שלא היית מכניס לעגלת המכולת שלך כדי לנשנש בדרך הביתה מהחנות.

האם הזמנה מוקדמת של מצרכים יכולה לעזור לקונים להימנע מרכישות דחף? לעשות בחירות בריאות יותר במקום זאת? חברתי לכלכלנים מאוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו צ'רלס ספרנגר ו סאלי סדוף לגלות.

שיתפנו פעולה עם חנויות מכולת ב לוס אנג'לס ו שיקגו לאסוף נתונים על ההשפעה של הזמנה מוקדמת של מצרכים.

תפוחים וגזר

כדי שהדברים יהיו פשוטים, הצענו בתחילה לכ-400 לקוחות את הבחירה של 10 מזונות חינם מתוך סט של 20. חלק מהמאכלים שהוצעו היו בריאים בעליל - תפוחים, גזר וכדומה. אחרים כמובן לא היו - צ'יפס שמנוני, חטיפי ממתקים ממותקים וכו'.

מחצית מהלקוחות שהשתתפו בלימודים שלנו היו תושבי שיקגו ומחציתם היו אנג'לנוס. לגיוס, ערכנו שולחנות בחלק עמוס בחנויות, וביקשנו מהעוברים והשבים למלא שאלון קצר ולבחור את האוכל החינמי שלהם.

מכיוון שהמחקר שלי מדגיש מדיניות שיכולה לעזור לאנשים המתמודדים עם קשיים כלכליים, עבדנו עם חנויות שהיו ממוקמים בשכונות עם הכנסה נמוכה - כמעט מחצית מהקונים במכולת שהשתתפו אמרו לנו שהם קיבל תוכנית סיוע בתזונה משלימה נהנה מהתוכנית הגדולה ביותר במדינה שנועדה להקל על הרעב. ה משרד החקלאות האמריקאי עושה כעת פיילוט תוכנית הזמנה מראש לאנשים כמו אלה שמקבלים הטבות SNAP, הידועות גם בתור תלושי מזון.

ביצוע המחקר בשני מקומות עזר לנו לראות אם התוצאות יהיו שונות בהתאם ל דמוגרפיה מכיוון שרוב המשתתפים בשיקגו היו שחורים ורוב המשתתפים בלוס אנג'לס היו לטינים.

ניסוי בסופרמרקט

באופן אידיאלי היינו משווים את האוכל שקונים קונים כשהם מזמינים מראש למה שקורה כשהם הולכים למסעדה חנות, אבל היו יותר מדי משתנים, כמו תמחור ונוחות, שאולי היו מעורפלים תוצאות. במקום זאת, יצרנו תנאים ניסיוניים וביקשנו מאנשים לבחור ביניהם אם הם רוצים משהו בחינם על ידי הזמנה מראש שבוע קדימה.

כשמסרנו את האוכל שבוע לאחר מכן, הפתענו לקוחות עם ההזדמנות לשנות את ההזמנה שלהם בגלל רצינו להשוות את האוכל שאנשים יזמינו עבור העצמי העתידי שלהם לעומת האוכל שהם רוצים נכון רָחוֹק. מבוסס על הרווח תיאוריות כלכליות, שיערנו שאנשים יחליפו מזונות בריאים יותר במזונות פחות בריאים.

וזה בדיוק מה שקרה. כ-40% מהלקוחות שהשתתפו במחקר שלנו ביצעו החלפה אחת לפחות. המזונות שרוב האנשים קיבלו בסופו של דבר היו גבוהים יותר בקלוריות, שומן ותוספת סוכר מאשר המזונות שהוזמנו מראש. למשל, הם עשויים להחליף פלפל אדום בשקית דוריטוס או תפוז בבר סניקרס.

ממצאים אלו מצביעים על כך שאנשים רבים הם "לא עקביים מבחינה דינמית" - הבחירה שהם בוחרים עבור העצמי העתידי שלהם שונה מהבחירה שהם בוחרים כאשר הם זוכים לאכול את האוכל מיד. וגם, הם לא עקביים בכיוון החזוי - סביר יותר שהם יחליפו את הפלפל בדוריטוס מאשר להיפך.

ככל שהדברים משתנים יותר…

רצינו גם לראות אם לתת לאנשים להחליט אם להזמין מראש משנה דברים. אז חזרנו לאותם משתתפים בשבוע הבא וביקשנו מהם לקבל את אותן החלטות בהזמנה מראש. הפעם, לאחר שהם ביצעו את ההזמנות שלהם, שאלנו שאלה פשוטה:

"האם אתה רוצה את האפשרות לבצע החלפות, או שאתה רוצה לדבוק בבחירות שהוזמנו מראש?"

כמחצית מהלקוחות שלנו רצו את האפשרות לבצע החלפות, בעוד החצי השני רצה לדבוק בבחירות שהוזמנו מראש. מצאנו שלאנשים שעמדו על הבחירות שהוזמנו מראש היו בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לרצות הזמנה מראש. האנשים שביצעו חילופי דברים קודם לכן נטו הרבה פחות לרצות את זה.

זה מצביע על כך שהצעת הזמנה מראש לא תעזור לאנשים עם בעיות שליטה עצמית לעשות בחירות טובות יותר כאשר הם קונים מזון. ואלו הם אלו שעשויים לקבל את היתרונות הגדולים ביותר מלעבור בדרך זו.

עם זאת, גילינו שלאנשים ששינו את דעתם בשבוע הראשון לא היה סביר מאוד שיבחרו לדבוק בבחירות שהוזמנו מראש - הם רצו שתהיה להם אפשרות לבצע שוב חילופים. האנשים שכבר היו די טובים בעמידה על הבחירות שהוזמנו מראש היו אותם אנשים שלא רצו את החופש לסטות מהם.

זה מצביע על כך שכאשר לאנשים יש ברירה, האנשים שכן רוצים להזמין מראש כנראה מרוויחים מזה פחות מאלו שלא.

לא מספיק

מה שכן ראינו הוא שהזמנה מראש עשויה לעזור לאנשים רבים לעשות בחירות בריאות יותר. יחד עם זאת, ראינו שרק להציע הזמנה מראש בלבד, כפי ש-SNAP עושה כדי לתת למוטבים שלה את אותה גמישות כמו שמקבלים כל הקונים, אינה מביאה לבחירות מזון טובות יותר מכיוון שלא כולם מנצלים זה.

לדעתי, התשובה, לעומת זאת, היא לא למנוע מאנשים את החופש לשנות פקודות. במקום זאת, אסטרטגיה טובה יותר תהיה למצוא דרכים לדחוף אנשים בהזמנה מוקדמת שאולי לא ישקול זאת. אולי הם אלו שהכי צריכים את זה.

דחיפות יכולות ללבוש צורה של ליידע את הקונים על היתרונות של הבחירה בהזמנה מראש. זה יכול להיות גם בצורה של תמריצים או הטבות הקשורות להזמנה מראש.

ספר לי על זה... בזמן שאני זורק צימוקים מצופים בשוקולד לתוך עגלת המכולת שלי.

אניה סאמק היא פרופסור חבר (מחקר) לכלכלה, אוניברסיטת דרום קליפורניה - מכללת דורנסיף לאותיות, אמנויות ומדעים. מאמר זה הוצג במקור ב השיחה.