במהלך השנים האחרונות, ראינו גל של עניין במזונות מבוססי חרקים. יש עוגיות קריקט, קרקרים, גרנולות, ברים כוח, ו קוקטייל ביטר, כמו גם חממות חרקים עליון למטבח, בשלבי פיתוח שונים, ל לגדל את הצרצרים שלך, זבובי חייל שחורים, ו תולעי קמח.
למה? לדברי חובבים, חרקים הם מקור טוב לחלבון בעלות סביבתית נמוכה יותר בהשוואה לבעלי חיים, למרות מדענים עדיין מתגרה בפרטים.
עכשיו אתה יכול להוסיף פסטה קריקט לרשימת התענוגות עם שש רגליים. החברה ללא ספק שלח לי קופסה חינם של פוסילי עשויה מ-20 אחוז "קמח קריקט", או חרקים טחונים, יחד עם סולת דורום וקמחי חיטה. חשבתי שהקונספט מעניין - בהשוואה לעוגיות, זה נראה כמו טעם טוב יותר. בעיני, צרצרים הם באמת יותר מלוחים מאשר מתוקים (אני אולי לא לבד על זה).
גייסתי שלושה אוהבי פסטה, שניים במקור מאיטליה.
Davide Ortolan, במקור מחוץ לוונציה, היה השף הראשי שלנו לערב. אשתו של דויד, שרה אורטולן, אומרת שהוא "בררן מאוד" לגבי פסטה. הם בישלו גם את פסטה הקריקט וגם אחת ללא קריקט (מותג: Rummo), והכינו רוטב פשוט כדי שלא ישתלט על הטעמים. המרכיבים: רוטב עגבניות, חמאה, בזיליקום, שמן זית, פלפל שחור, וחופן גרנה פדנו מגוררת.
הוא בישל את שתי הפסטות במי מלח, ועשינו בדיקת טעם וריח לפני הוספת הרוטב. פסטה הקריקט החזיקה מעמד היטב וטעמה קצת כמו אטריות מחיטה מלאה. היא גם הייתה ריחנית יותר מהפסטה המסורתית, "כמו לחם אפוי טרי", אמר לוקה קמפאלה.
האורטולנים ציפו את הפסטות זו לצד זו, סיימו בשמן זית, בזיליקום טרי ועוד גבינה מגורדת.
"זה שונה," אמרה שרה. "אבל זה שונה בעיניי באותו אופן שבו טופו הוא לא כמו בשר. אתה לא יכול להשוות בין השניים. אני אוהב את שניהם - אני אוכל בשר אבל אני אוהב טופו. ואני אוכל פסטה, אבל הייתי אוכל את זה."
בסך הכל, פסטה הקריקט התקבלה היטב, אם כי כולם הראו העדפה קלה לגרסה המסורתית. הקריקט אחד הזכיר לנו פסטה מדגנים מלאים - קצת גרוס, אבל טעים. כל ארבעתנו גם שמנו לב שפסטת הקריקט נצמדה לרוטב שלה יותר מהפסטה הרגילה, מה שהקשה קצת על טעימת הרוטב.
לכולנו היו שניות. עד אז, פסטה הקריקט התגבשה במחבת ושני אורחים הבחינו בטעם לוואי חמצמץ קל. זה אולי היה יותר פסיכולוגי מאשר בפועל. "אני חושבת שעניין החרק עלה לי לראש", הודתה שרה אורטולן.
הפסטה עשויה להיות טעימה יותר בצורות אחרות. דוידה אורטולן הציע שזה עשוי להיות טעים כעטיפת כופתאות, למשל, בעוד שרה חשבה שזה עדיף במנה מסורתית של אטריות סובה. אני אישית סקרן לנסות את זה עם פסטו או בסלט פסטה פשוט.
אם תרצו לשפוט בעצמכם את פסטה הקריקט של Bugsolutely, תוכלו לקנות אותה באינטרנט. זה יקר וכולל משלוח בינלאומי מבנגקוק, שם החברה ממוקמת - קופסה של 350 גרם עולה 6.40 דולר בתוספת משלוח משוער של 8 עד 10 דולר, תלוי במיקום שלך. אבל אם אתה באזור דטרויט בסוף השבוע הזה, יש לך מזל: לחברה יש דוכן ב- אכילת חרקים דטרויט כנס באוניברסיטת וויין סטייט בין ה-26 ל-28 במאי.
המטרה הסופית, על פי מייסד Bugsolutely, Massimo Reverberi, היא לשים את הפסטה מדפי סופרמרקטים ברחבי מדינות מערביות - החל בארה"ב ובריטניה - כמו גם יפן ו קוריאה.
וכן, Reverberi הוא מאיטליה, נולד וגדל במילאנו. "אנשים מקשרים את זה לבחירת הפסטה", אמר במייל. "אבל אני נשבע שפשוט חשבתי שזה האוכל הנכון להכנה עם חרקים!
