העתיד של אכילה במסעדות יוקרתיות יכול להיבנות על סטייקים מודפסים בתלת מימד.
טק. בידור. מַדָע. תיבת הדואר הנכנס שלך.
הירשם לחדשות הטכנולוגיה והבידור המעניינות ביותר שיש.
בהרשמה אני מסכים ל תנאי שימוש וסקרו את הודעת פרטיות.
הגדרה מחדש של בשר, סטארטאפ ישראלי, מתרחב היכן שהמוצר שלו זמין באירופה. המוצרים המדוברים הם סטייקים בהדפסת תלת מימד. הסטייקים נוצרים מתחליפי בקר מהצומח. אבל הכל מוגדר לטעם ולהרגיש כמו סטייקים בקר אמיתיים.
סטייקים מודפסים בתלת מימד זמינים כעת ב-30 מסעדות נוספות
Redefine Meat הרחיבה את פעילותה לאירופה. מסעדות בלונדון, ברלין ואמסטרדם נושאות כעת את הסטייקים המודפסים בתלת מימד שהחברה נודעה בהם. רשימה מלאה של המסעדות שמתכננות להציע את Redefine Meat לא שותפה. עם זאת, אנחנו כן יודעים שמסעדות בבעלות השף הסלבריטאי מרקו פייר ווייט יציעו את החלופה הבשרית (דרך עצמאי).
White's ושלוש מסעדות נוספות באזור לונדון יגישו את Redefine Meat תמורת 20 עד 30 פאונד. זה מחיר דומה לאופן שבו גובות מסעדות אלה עבור סטייק בקר מסורתי. בנוסף לסטייקים בהדפסת תלת מימד, Redefine Meat תספק גם המבורגרים "איכות פרימיום", קבב טלה, בשר בקר טחון ונקניקיות למסעדות אחרות ברחבי הולנד, בריטניה וגרמניה. זה אמור לתת לבאי המסעדות מספר דרכים לנסות את הבשרים מהצומח שהחברה מציעה.
איך Redefine Meat הכין בשר בקר איכותי מציאותי
בשר על בסיס צמחי הוא משהו שחברות רבות ניסו לדחוף לאורך השנים. עם זאת, לעתים קרובות זה נופל בדרך כלשהי. אם זה על ידי המגע, הטעם או הריח תלוי בחברה המייצרת את זה.
עם זאת, עם הסטייקים החדשים המודפסים בתלת-ממד, Redefine Meat משתמש בהדפסת תלת-ממד, יחד עם בינה מלאכותית כדי ליצור מחדש את הבשר. זה כולל לכידת התחושה של סיבי השריר של בשר החי, כמו גם את המרקם העסיסי, אך המוצק. זה איפשר לחברה ליצור סטייקים מודפסים בתלת מימד שנראים, טועמים ומרגישים כמו בשר בקר או כבש אמיתיים.
למרות שהם עשויים להיראות כמו בשר אמיתי, הסטייקים עשויים מחומרים צמחיים. חומרים אלה כוללים חלבון סויה ואפונה, כמו גם סלק. החברה משתמשת גם בחומוס ושומן קוקוס כדי לגרום לסטייקים להיראות יותר כמו הבשר שנתן להם השראה.
Redefine Meat רוצה להציע את הסטייקים שלה בהדפסת תלת מימד במסעדות נוספות, כמו גם בסופרמרקטים. הוא גם רוצה ליצור חתכים נוספים, כמו עבים יותר או דקים יותר. זה אמור לעזור להפוך את ההצעה למושכת יותר עבור לקוחות רבים יותר, מכיוון שהם יכולים לבחור את הגזרה שהם רוצים. נכון לעכשיו, הבשר המודפס בתלת-ממד נועד לחקות סטייק פלנק, המכונה גם בבט.
זו לא הפעם הראשונה שאנחנו רואים חידושים שנדחפו על ידי הדפסת תלת מימד, או. אבל, זה בולט בגלל עד כמה הסטייקים החדשים דומים לבשר אמיתי.
לא ברור מתי Redefine Meat תתרחב למסעדות אחרות, או מתי הסטייקים המודפסים בתלת מימד עשויים להתחיל להופיע גם על מדפי החנויות.