Farma, vrt, ranč i imanje: Makers au Naturel

Pokretanje sveobuhvatne teme za nas koji imamo tu čudnu strast da uzgajamo stvari, izrađujemo stvari od onoga što uzgajamo ili pričamo o tome kako smo loši u njegovanju vrta.

Pretpostavljam da će vjerojatno doći do nekog preklapanja s drugim nitima koje se izrode ili će možda s vremenom iznjedriti specifičnije niti posvećen jednom određenom dijelu ove zagonetke, ali u međuvremenu slobodno razgovarajte o umjetnosti "izrade" koja je povezana s usjevima, stokom i vrt. Izbacivanje par primjera, želite li (ili želite):

• Napravite sireve
• Napravi vino
• Napravite jabukovače
• Napravite proizvode od vune od stoke
• Imajte vrt na koji ste ponosni
• Imate vrt na koji niste ponosni (i možda tražite savjete)
• Konzerviranje
• Očuvanje
• Čuvati stado

Idemo Ars! Razgovarajmo o tome!

Ja ću ovdje započeti stvari. Prije otprilike 4 godine pokrenuo sam malu hobi farmu s idejom. Ta zamisao nije uspjela, ali sam naučio da volim raditi ono što je potrebno kako bih nastavio raditi između stoke i prilično velikog vrta. Nekoliko koza i kokoši kasnije, uspio sam suziti fokus. Dosta o tome gdje sam bio, pričajmo o tome kamo idem.

Predstavljam vam prvo tele rođeno na mom malom imanju, rođeno 2. siječnja.

Kako je to povezano s proizvodnjom farmi? To znači da imam mlijeko, a nadam se da to znači i maslac i sireve. Dugo se radilo na ovome, ali veselim se tome. Više me zanima izrada tvrdih sireva nego mekih, iako se potonji postupak definitivno čini lakšim. Je li to netko prije radio u malom obimu? Rado bih vas kontaktirao ako jeste.

Moj drugi "proizvođački" zadatak izvan mog imanja ove godine, budući da sam novi stanovnik Vermonta, naravno, planiram nabiti neko drveće da napravim javorov sirup.

Imam još nekoliko tjedana prije nego počnem mužti svoju kravu, sada sve ide na tele. Ažurirat ću čim krenem u avanture, ali za sada sam napravio tele! (Dobro, dobro, ne ja osobno, to bi bilo čudno)

Tele je preslatko. Koja je to pasmina?

Dosta sam konzervirao džem, jer je puno jednostavnije raditi s konzerviranjem u toploj vodi nego s pritiskom. Počela sam s receptom za marmeladu od naranče Good Eats, jer imam stablo naranče i željela sam neki način da se iskoristi voće koje je, iako zrelo, još uvijek bilo previše trpko za moj ukus. Odatle sam napravio borovnice (trader Joeove divlje borealne borovnice su izvrsne za ovo), ananas, jagode i moje omiljene, Blenheim marelice iz lokalnih voćnjaka. Pomalo je šokantno vidjeti koliko šećera ide u izradu pekmeza, čak i kada se koristi pektin bez šećera. Plus je, naravno, to što točno znam što ide u džemove koje jedem. To također znači da mogu jesti Blenheim marelice više mjeseci u godini, stalno dobra stvar.

Jeste li krenuli na svoju hobi farmu jer ste htjeli imati bolju kontrolu nad onim što jedete?

doraemon je rekao:

Tele je preslatko. Koja je to pasmina?

Dosta sam konzervirao džem, jer je puno jednostavnije raditi s konzerviranjem u toploj vodi nego s pritiskom. Počela sam s receptom za marmeladu od naranče Good Eats, jer imam stablo naranče i željela sam neki način da se iskoristi voće koje je, iako zrelo, još uvijek bilo previše trpko za moj ukus. Odatle sam napravio borovnice (trader Joeove divlje borealne borovnice su izvrsne za ovo), ananas, jagode i moje omiljene, Blenheim marelice iz lokalnih voćnjaka. Pomalo je šokantno vidjeti koliko šećera ide u izradu pekmeza, čak i kada se koristi pektin bez šećera. Plus je, naravno, to što točno znam što ide u džemove koje jedem. To također znači da mogu jesti Blenheim marelice više mjeseci u godini, stalno dobra stvar.

Jeste li krenuli na svoju hobi farmu jer ste htjeli imati bolju kontrolu nad onim što jedete?

Kliknite za proširenje...

Sjajno za konzerviranje, i da, sve što sam pročitao je da se džem/konzervira vrti oko šećera! Konzerviranje je na popisu stvari o kojima moja žena želi učiti za sljedeću godinu. Naslijedili smo osam grmova borovnice s ovom kućom i moj o moj da li oni proizvode. Nadamo se da ćemo i ovdje moći dobiti pristojan vrt i vidjeti što možemo uzgajati i skladištiti.

Tele je visočje. Kao što je spomenuto u prethodnom postu, ovo smo zapravo započeli kao projekt da shvatimo koje se stvari mogu raditi kao farma u "dvorištu". Mnogi ljudi misle da to znači vrt i kokoši, što je sjajno, ali htjeli smo znati što još možete raditi na četvrt jutra, pola jutra, puno jutro i tako dalje. Podjedinice dolaze u svim veličinama, kao i dvorišta, pa što još postoji za ljude koji ne žele kokoši? Učili smo o minijaturnim govedima (napomena: nisu rasa... ipak) i počeo istraživati. Jednom kada naiđete na minijaturne planine više nikada nećete biti isti. Dio smo proširenja suradnje s većim uzgajivačem kako bismo pokušali uspostaviti stvarnu liniju pasmine minijaturnih gorja. Izdanak je da ćemo dobiti mlijeko, a u rijetkim slučajevima ako treba i meso.

Način na koji je taj projekt započeo bio je pokušati biti malo samodostatniji i manje se oslanjati na trgovinu, a da, dio toga bila je hrana nepoznatog porijekla. Pomaže s novčanikom, nadamo se i zdravljem i znači manje oslanjanja na stvari izvan vaše kontrole. Smatramo da ako mi to možemo shvatiti, svatko to može.

Koliko košta ući u mini-stoku? Pretpostavljam da to što ste dio ove stvari o proširenju zadruge znači da na neki način subvencionira vaše troškove (donirajte leđnu telad ili usluge pastuva...nešto u tom smislu).

Potrošio sam puno na kokoši...sigurno više nego što ću vratiti jajima. Definitivno nema novca unaprijed ako kupujem u trgovini. Ipak stvari izgledaju bolje ako ih usporedim sa "svježim"/organskim jajima.

Ako bude interesa, mogu podijeliti svoje iskustvo s kokošima, iako nisam nikakav stručnjak. Verzija Cliffs Notesa za mene je imanje od 15 jutara, 2-3 kao prazno zemljište/kuća/okolno imanje, 5 kao izvorna prerija, a ostatak kao drvena građa. Nekako sam se bavio vrtlarstvom, ali sam se uozbiljio i postavio dvije gredice prošle godine, otprilike 1000 kvadratnih stopa. Pokušat ću uzgojiti nešto u njima ove godine. Ja sam na šestoj godini s pilićima, prolazim kroz tri serije od po 5 i vjerojatno ću započeti četvrtu ove godine.

Imam vrt. Počelo je kao parcela 10' x 10' prije 22 godine, a tlocrt se prestao širiti tek 2019. Sada je to VELIKI vrt, oko 60 metara sa 20 metara, ne računajući dio stabla jabuke. Sve je ograđeno kako ne bi ulazili jeleni i zečevi, a također sam posadio origano i habanero po cijelom perimetru vrta kako bi spriječio ulazak stvorenja. U ovom trenutku, cijela stvar je masivan, 26" do 30" dubok uzdignuti krevet, budući da je tlo ovdje u osnovi čvrsta glina. Koristio sam osnovne ideje Hügelkultura da započnem svaki odjeljak kao "lazanje od organskih materijala" iako su izvorni materijali odavno istrulili daleko, izgradio sam sve više i više slojeva preko njega od velikih količina kompostiranih materijala koji dolaze iz Vječnog i nikad napravljenog komposta Crta. Ispod svega je cijev za odvodnju i navodnjavanje. Evo slika nekih stvari koje sam uzgojio.

Evo što ja uzgajam:
:
Jabuke, jagode, kupine, zlatne maline, crvene maline, borovnice, šparoge
Origano, majčina dušica, ružmarin i lavanda. Bobicama je trebalo puno vremena i truda da se ustaliju i potrebna im je zaštita od ptica, ali vrijedne su truda!

U različitim količinama svake godine, iz sjemena koje sam čuvao tijekom godina:
Rajčice (2 ili 3 vrste svake godine), paprike babure, paprike Habanero, paprike Jalapeño i puno Serrano paprika.

Mnogo godina uzgajam češnjak i luk, koristeći proizvode koje nabavim u trgovini. Radi odlično.

Tu su talijanski i "klasični" peršin, cilantro, kopar, a s vremena na vrijeme petljat ću i s drugim začinskim biljem.

Svake godine postoji nekoliko sorti krastavaca, a mi pravimo kisele krastavce. Uzgajamo dvije vrste graška, naravno, uvijek postoji barem JEDNA biljka tikvice. Tikvica od žira je redovita.

Svake godine tu je svo lisnato povrće (špinat, kelj i nasumična kolekcija sorti zelene salate). Obično uzgajam prilično veliku količinu bosiljka svake godine u nekoliko varijanti.
Puno raznih zelenih graha. Nekoliko godina uzgajam puno crnog graha ili graha (kupim osušeni grah u trgovini, namačem ga nekoliko dana, posadim i to je otprilike sve što je potrebno. Oni su ludo plodni uzgajivači.)

Uzgajam dugovratu zimsku tikvicu već nekoliko godina, sve počevši od one kupljene u trgovini koja se dobrovoljno izvadila iz kompostne hrpe. Prošle godine smo dobili neke lijepe velike narančaste bundeve koje su dobrovoljno stajale izvan vrta, nisam učinio apsolutno ništa da ih uzgojim, i to je dobro ispalo.

Pokušao sam - i nisam uspio - uzgojiti lubenicu nekoliko puta. Nemam pojma zašto, druge dinje rastu, samo ne lubenice. Isto vrijedi i za brokulu. I...koliko god se čini nemoguće - bilo koja sorta krumpira. Kako možete ne uspjeti uzgojiti krumpir? Isprobao sam više metoda, uvijek malene, zakržljale usjeve.

Nekih godina imamo jato od 4 do 6 kokoši, koje ću u proljeće pustiti u vrtu da počiste sve gustoće i stvari koje tamo ne želim. Također ih povremeno pozivaju na dužnost japanskih buba, a naučile su loviti i jesti pjegave nimfe lanterne, što je bilo dobro. Zadnje jato je ubio grabežljivac (moja greška, nisam zatvorio vrata jedne noći), ali na proljeće ću pokrenuti novo jato. Također sam uzgajao kokoši za jelo i prerađivao ih ovdje kod kuće, zadatak koji je i neugodan i isplativ.

Iako su stvari obično dobre sa stvarima koje uzgajam, još uvijek sam vrlo siguran da nemam pojma što radim. Postoje trenuci kada će stvari jednostavno...umrijeti...a ja ne mogu shvatiti zašto. Trebalo je 10 godina da se Borovnice uvjere da je u redu rasti ovdje, dok su druge bobice uzele maha. Nekoliko godina "laki" usjevi poput bosiljka imaju problema. Svake godine se podsjećam da bismo, kad bih morao živjeti od ovog vrta, bili mrtvi od gladi, ali mislim da ću ove sezone (2023.) početi raditi na nekim pristupima suočavanja s klimatskim promjenama i njihovim učincima na moju sezonu rasta, koja je sada previše vlažna u Proljeće. VOLIO bih veliki staklenik jednog dana.

martyf je rekao:

Nekih godina imamo jato od 4 do 6 kokoši, koje ću u proljeće pustiti u vrtu da počiste sve gustoće i stvari koje tamo ne želim. Također ih povremeno pozivaju na dužnost japanskih buba, a naučile su loviti i jesti pjegave nimfe lanterne, što je bilo dobro. Zadnje jato je ubio grabežljivac (moja greška, nisam zatvorio vrata jedne noći), ali na proljeće ću pokrenuti novo jato. Također sam uzgajao kokoši za jelo i prerađivao ih ovdje kod kuće, zadatak koji je i neugodan i isplativ.

Kliknite za proširenje...

To je žetva sjajnog izgleda. I sam sam se poslužio metodom vrtlarenja "baci to u zemlju i nadaj se da će se dogoditi". Ipak, pitanje za vas - niste li uopće imali problema s tim da kokoši jedu vaše lisnato povrće? Moji bi pilići rado brali zelje. I krastavci. I tikve, bundeve, rajčice... pa sve što sam im dao. U zbrinjavanju smeća su dobri kao svinje!

AmigaPhreak je rekao:

Koliko košta ući u mini-stoku? Pretpostavljam da to što ste dio ove stvari o proširenju zadruge znači da na neki način subvencionira vaše troškove (donirajte leđnu telad ili usluge pastuva...nešto u tom smislu).

Kliknite za proširenje...

Odgovor na to pitanje ovisi o tome što radite. I ne, kao savjetodavna farma ne dobivamo nikakve subvencije. Samo nešto za što smo se prijavili.

Da izravnije odgovorimo na pitanje, za minijature koje radimo postoji prilično visoka profitna marža jer su minijaturne planine uvelike "butik" i zahtijevaju premiju. Na primjer, jednom sam vidio uzgajivača koji je vodio internetsku aukciju na kojoj je jedno tele nepoznatog podrijetla navodno prodano za 72 000 dolara, a nekoliko drugih prodano je za između 10 000 i 25 000 dolara svako. Nije tipfeler - sedamdeset dvije tisuće. NEMA razloga na svijetu da je tele opravdalo tu cijenu, osim što su lakovjerni kupci nekako nagovoreni na to. Ako želite mini, ovisno o kvaliteti i povijesti, očekujte da ćete potrošiti najmanje 5000 dolara po životinji, ako ne i više.

Ako tražite proizvodnu stoku za sebe (mlijeko, meso), lako možete pronaći životinje za 500-1000$ ili čak manje. Međutim, problem s minijaturnom oznakom je taj što je to samo oznaka. Ne možete službeno izmjeriti životinju za klasifikaciju dok ne navrši 3 godine, a ne postoji način da se kaže hoće li tele narasti mini ili standardno samo gledajući ga. Čak i moje tele može na kraju biti standardne veličine, ali genetika koja stoji iza toga mi daje bolje šanse da budem mini.

SunnyD je rekao:

Ako tražite proizvodnu stoku za sebe (mlijeko, meso), lako možete pronaći životinje za 500-1000$ ili čak manje. Međutim, problem s minijaturnom oznakom je taj što je to samo oznaka. Ne možete službeno izmjeriti životinju za klasifikaciju dok ne navrši 3 godine, a ne postoji način da se kaže hoće li tele narasti mini ili standardno samo gledajući ga. Čak i moje tele može na kraju biti standardne veličine, ali genetika koja stoji iza toga mi daje bolje šanse da budem mini.

Kliknite za proširenje...

Ako/kad dođe ovaj dan za mene, vjerojatno ću Dexterse ili Lowline Anguse gledati kao manju stoku. Ne zanima me pokušaj upravljanja nekom od većih životinja. Isto je i sa svinjama, da budem iskren. Bio bih u redu s kravom manjom od 800 lbs i svinjom koja teži manje od 200.

martyf je rekao:

Kliknite za proširenje...

Lubenice vole toplinu, borovnice vole kiselo tlo...nisam sigurna za krumpire...jednostavno se bace u zemlju i rastu za mene. Do te mjere da imam problema s ubijanjem svih dobrovoljaca svake godine koji rastu jer sam ih propustio kad sam iskopavao prethodni usjev. Sve su to stvari koje treba uzeti u obzir, ako već niste.

Sviđa mi se ideja hugelkultur i imam pristup dovoljno drvenog materijala da to ostvarim, ali ideja o svom kopanju ne sviđa mi se. Na neki način varam i krećem sa strategijom postavljanja slojeva malča od drvene sječke svake godine i puštanja da istrune u zemlju. Idem "bez obrade" također... ništa od dvostrukog kopanja, roto freze, širokih vilica za mene.

U najstarijem dijelu mog vrta (sada starom otprilike 3 godine), postoji jasan sloj tamne zemlje na vrhu moje svijetlosmeđe gline. Dakle, radi. Stvari također dobro rastu, ako mogu zadržati travu/korov. Toliko minerala i tako dalje...samo trebam izgraditi organsku tvar i prorahliti tlo.

Da se odmjerim kokošima...moji uništavaju gredice. Vole kopati rupe oko grmova malina i svakog proljeća ošišaju mojih prvih nekoliko izdanaka rabarbare. Ostavljaju krumpire i rajčice potpuno na miru...da da nisu... Volio bih da se svake godine pobrinu za moje probleme s rogovima.

Moj vrt kakav danas stoji:

1 krevet 8x4 na djelomičnom suncu (ovo je bilo najsunčanije mjesto prije nego što smo morali ukloniti hrpu drveća). Ovo je rešetkasto s jedne strane tako da je to mjesto gdje uzgajam rajčice.

1 krevet 5x5 - šparoge; smanjiti za zimu. Ovog ljeta trebali bismo dobiti prvu berbu

1 krevet 3x6 - puno sunca. Pokušat ću ove godine napuniti ovaj krevet kukuruzom od staklenih dragulja; prošle godine je imao grašak i mrkvu

1 krevet 8x4 - nesastavljen i zauzima prostor u mom predsoblju. Ovo će se sastaviti svaki put kad dignem guzicu i to učinim, a mješavina tla će imati veliku dozu zakiseljivač jer će biljke borovnice koje su trenutno u posudama ovdje imati svoj zauvijek dom krevet. Mislim da ću također staviti jagode tamo i onda učvrstiti krevet kao Ft Knox.

Hrpa lonaca i vreća za uzgoj

Hrpa visećih posuda uz ogradu za lisnato povrće (ako ih stavim u krevete, pojedu ih zečevi)

AmigaPhreak je rekao:

Sviđa mi se ideja hugelkultur i imam pristup dovoljno drvenog materijala da to ostvarim, ali ideja o svom kopanju ne sviđa mi se.

Kliknite za proširenje...

nisam kopao. Dvorište je tvrdo nabijena glina s oko 2" "gornjeg sloja tla", tako da sam prvih nekoliko godina samo napravio hrpu drvenastog grmlja, komposta i malo gornjeg sloja tla, a zatim pustio da se to slegne godinu dana, a zatim posadio u to. Nastavio sam ovaj obrazac s većim površinama i nastavio graditi na njemu, sve dok većina vrta nije bila 24" 30" iznad zemlje.

Kokoši su pomogle da borovnice prorade, okrenuo sam im cijelo područje i pustio oni su prebirali i prebirali i prebirali po zemlji, i stvarno su očistili razne gmizavce koji su smetali korijenje.

Ove godine sve bobičasto voće dobiva veliku infuziju dobro odležalog komposta i raznih zakiseljivača.

Nakon što sam prošle godine uzeo godinu dana odmora od rada na velikom vrtu, vratit ću se tome ove godine. Ali umjesto da se bavim džunglom korova koji izvire iz zemlje u našem ograđenom području, ja ću napraviti puni sloj prostirke od korova i posvuda napraviti uzdignute gredice s novom vrtnom zemljom.

Naš ograđeni vrtni prostor je 72' x 48'. 8' ograda za jelene, s 28' ogradom protiv štetočina i električnom ogradom za držanje svinja.

Imam platnene posude u raznim veličinama koje sam isprobala prošle godine kao test. 5, 10 i 20 galona. 4 drvena uzdignuta kreveta 2' x 4'. I 8 kompleta metalnih podignutih kreveta 2'x8'.

I izgradit ću mnogo više drvenih kreveta sada kada su cijene drvene građe ponovo pale.

Imamo parcelu u obliku slova U (2 dijela 8x6 i 4x4, mislim) koju koristimo, kao i nekoliko pomoćnih mini vrtova. Naši prinosi su bili prilično dobri, a naš mrmot je cijenio sav trud koji ulažemo da ga nahranimo.

Ove godine radim na barijerama da spriječim ulazak (barem sa strane, vidjet ćemo za vrh). Nadamo se da će nam to znatno povećati prinos.

Općenito uzgajamo grah/grašak, rajčicu, zelenu zelenku, češnjak, luk, ljute papričice, ciklu, mrkvu, cilantro, peršin. Uglavnom, bez obzira na godišnje doba, možemo uzgajati stvari.

Nemam pojma jesam li dobro napravio ili ne, ali nadam se. Dovraga, nadam se da su svi javorovi! Nisam ih označio do jeseni nakon što je lišće počelo padati, pa nisam 100% siguran.

6 drveća je posečeno. Radite to u stilu stare škole... ovo je bio moj božićni poklon mojoj ženi prošle godine.

Tehnički sam ih vjerojatno trebao iskoristiti prošli mjesec, ali iz razloga sam odgodio do danas. Morao sam pričekati ovu prošlu eksploziju od -30F da prođe prva. Danas smo dosegli +35F. Nije loše, temperaturne promjene od 60 stupnjeva u veljači!

SunnyD je rekao:

Predstavljam vam prvo tele rođeno na mom malom imanju, rođeno 2. siječnja.

Kako je to povezano s proizvodnjom farmi? To znači da imam mlijeko, a nadam se da to znači i maslac i sireve.

Kliknite za proširenje...

Malo sam se nasmijao ovome nakon što sam pročitao vaše spominjanje koza, ali da nemate mlijeka dok nemate kravu. Odrastao sam na maloj hobi farmi, imali smo koze muzare tako da smo uvijek imali mlijeka, a od dobivenog mlijeka proizvodili smo mnogo sira i sapuna. Nisam ljubitelj "kozjeg" okusa koji se može dogoditi sa sirovim mlijekom čak i uz odgovarajuće procese, tako da smo imali mali stroj za pasterizaciju i nakon što je kozje mlijeko pasterizirano bilo je stvarno dobro. Još uvijek malo drugačijeg okusa od kravljeg mlijeka, ali više nema "kozjeg" okusa.

Nažalost, moji su se roditelji naposljetku potpuno povukli iz posla s farmskim životinjama kad su sva djeca otišla svojim životima, tako da više nemam dobar izvor domaćeg sapuna. Ipak, izrađujem vlastiti losion i štapić, što je prilično lako učiniti s komercijalno dostupnim sastojcima. Alergična sam na umjetne mirise, kokosovo ulje i još nekoliko čudnih stvari, tako da vlastita proizvodnja znači da znam da su proizvodi sigurni.

Imamo voćnjak. Zapravo, imamo dva, "stari voćnjak" i "novi voćnjak" (u kojem još uvijek ima stabala starih najmanje 30 godina). Uglavnom desertne jabuke.

Rainier trešnja
Planinski pepeo (ili rowan) kao oprašivač
Bartlett (kruška)
Talijanska suha šljiva
Poboljšani Buckley Giant (jabuka)
McIntosh (jabuka)
Gravenstein (jabuka - više)
Kriterij (jabuka - više)
Crveni delišes (jabuka)
Zlatni delišes (jabuka)
Crvena rimska (jabuka)

Imamo i rakovu jabuku koja je uglavnom proljetni ukras, ali razmišljao sam o tome da ubacim nekoliko njih ako ikad radim jabukovaču zbog tanina.

Postoji veliki lisnati javor od kojeg smo jednom napravili sirup, ali uglavnom je to drvo u hladu i penje se. Sve ostalo je ukrasno što se tiče drveća.

To obično znači dosta prerade voća ljeti i jeseni, ali imali smo užasnu berbu '22. Rani mraz uništio je trešnjine cvjetove prije nego što su se oprašili. Većina jabuka izgledala je sjajno, ali onda su se sve smrzle prije nego što su sazrele. Još uvijek imam jedno stablo koje nije olistalo.

Defenestrar je rekao:

Imamo voćnjak. Zapravo, imamo dva, "stari voćnjak" i "novi voćnjak" (u kojem još uvijek ima stabala starih najmanje 30 godina). Uglavnom desertne jabuke.

Rainier trešnja
Planinski pepeo (ili rowan) kao oprašivač
Bartlett (kruška)
Talijanska suha šljiva
Poboljšani Buckley Giant (jabuka)
McIntosh (jabuka)
Gravenstein (jabuka - više)
Kriterij (jabuka - više)
Crveni delišes (jabuka)
Zlatni delišes (jabuka)
Crvena rimska (jabuka)

Imamo i rakovu jabuku koja je uglavnom proljetni ukras, ali razmišljao sam o tome da ubacim nekoliko njih ako ikad radim jabukovaču zbog tanina.

Postoji veliki lisnati javor od kojeg smo jednom napravili sirup, ali uglavnom je to drvo u hladu i penje se. Sve ostalo je ukrasno što se tiče drveća.

To obično znači dosta prerade voća ljeti i jeseni, ali imali smo užasnu berbu '22. Rani mraz uništio je trešnjine cvjetove prije nego što su se oprašili. Većina jabuka izgledala je sjajno, ali onda su se sve smrzle prije nego što su sazrele. Još uvijek imam jedno stablo koje nije olistalo.

Kliknite za proširenje...

Ne mogu zamisliti žetvu koju morate imati u dobroj godini. Nisam siguran da bih mogao držati korak čak i s nekoliko stabala, iako bi izrada jabukovače bila dobar način da se spali mnogo jabuka (i tolerantan prema onima koje nisu baš prikladne za jelo).

Dugoročni planovi za mene su imati nekoliko stabala jabuka, nekoliko stabala trešanja i želio bih pokušati s breskvama. Ja sam na samoj sjevernoj granici gdje je to moguće iako u mom području... nema velikih vodenih površina koje bi pomogle u umjerenim temperaturama kao u Michiganu.

Defenestrar je rekao:

Da - u glavi imam dizajne preša koje koriste neke tradicionalne drvene dizajne, ali zamjenjuju vijak pneumatski pokretanim klipovima. Ali ako ga izgradim, onda ga moramo čuvati cijelu godinu. To je najgori dio tiska.

Kliknite za proširenje...

Hm... mogli biste se odlučiti za prilično jednostavnu prešu koja bi se 'pakirala' prilično ravno. Naravno, još uvijek je na glomaznijoj strani kako stvari idu, čak i tako. Ipak, uzmite u obzir da ipak trebate malo nasjeckati/preraditi jabuke i staviti ih u prikladno čistu platnenu (mislim) odjeću za omotati oko nje da drži većinu mošta/itd prešanje.

Što se tiče pneumatike, možete stvarno povećati pritisak/silu, čak i s nečim poput malih priključaka za boce za automobile ili slično. Potrebna je stvarno čvrsta konstrukcija, potpuno od drva, kako bi se pritisak ravnomjerno rasporedio. Možda napraviti malo hibridnog zavarenog čeličnog okvira i dizalice. Ili možda čak napravite 4 jack pointa u sredini svakog kvadranta. Ovisno o tome koliko je okvir stvarno velik. Hm. Zvuči više kao vrijeme da prijeđemo na podfore Maker. Ili jednostavno kupite super jeftini i koristite ga sezonu ili dvije da vidite želite li uopće nastaviti s time.

BlackCatsPurpleEverything je rekao:

Malo sam se nasmijao ovome nakon što sam pročitao vaše spominjanje koza, ali da nemate mlijeka dok nemate kravu. Odrastao sam na maloj hobi farmi, imali smo koze muzare tako da smo uvijek imali mlijeka, a od dobivenog mlijeka proizvodili smo mnogo sira i sapuna. Nisam ljubitelj "kozjeg" okusa koji se može dogoditi sa sirovim mlijekom čak i uz odgovarajuće procese, tako da smo imali mali stroj za pasterizaciju i nakon što je kozje mlijeko pasterizirano bilo je stvarno dobro. Još uvijek malo drugačijeg okusa od kravljeg mlijeka, ali više nema "kozjeg" okusa.

Nažalost, moji su se roditelji naposljetku potpuno povukli iz posla s farmskim životinjama kad su sva djeca otišla svojim životima, tako da više nemam dobar izvor domaćeg sapuna. Ipak, izrađujem vlastiti losion i štapić, što je prilično lako učiniti s komercijalno dostupnim sastojcima. Alergična sam na umjetne mirise, kokosovo ulje i još nekoliko čudnih stvari, tako da vlastita proizvodnja znači da znam da su proizvodi sigurni.

Kliknite za proširenje...

"Imao" koze. Ponovno smo smjestili našu posljednju dvojicu nedugo nakon što smo se preselili ovamo u Vermont. Bilo bi teško zadržati ih... zabavljati (i ograditi!) s obzirom na to gdje se nalazimo nije ni najmanje prilagođeno stoci. Ako poznajete koze, znate na što mislim. S kozjim mlijekom inače nemam problema.

Rečeno je... Sinoć je izašla druga serija sirupa. Samo nekoliko unci, ali super dobro. Imam samo šest posječenih stabala, a do ovog tjedna bilo je prilično hladno pa nije bilo puno soka. Prva je serija bila lakša, mislim da je nismo tako dugo kuhali. Mislim da je ova serija koju smo ostavili malo predugo. Dolazi još!

SunnyD je rekao:

Sjajno za konzerviranje, i da, sve što sam pročitao je da se džem/konzervira vrti oko šećera! Konzerviranje je na popisu stvari o kojima moja žena želi učiti za sljedeću godinu. Naslijedili smo osam grmova borovnice s ovom kućom i moj o moj da li oni proizvode. Nadamo se da ćemo i ovdje moći dobiti pristojan vrt i vidjeti što možemo uzgajati i skladištiti.

Kliknite za proširenje...

Prije nekoliko godina imali smo apsolutno veliki urod smokava - jeli smo puno svježih, nešto osušili i napravili 8 staklenki od pola litre konzerviranih smokava. Svi recepti koje sam pronašao sadržavali su gomilu šećera, ali moje je voće bilo jako slatko, pa sam to jednostavno zanemario. Tri sastojka: prepolovljene smokve, sok od nekoliko svježih limeta i dovoljno vode na početku da prokuha i da se smokve počnu raspadati i otpuštati vlastitu vodu. Nakon što se skuhao do onoga što je izgledalo kao prava konzistencija, stavio sam ga u staklenke i upotrijebio instant lonac za konzerviranje staklenki.

Nevjerojatno je.

Jedina stvar koju sam vidio da radim drugačije je rezanje smokava na manje ili korištenje uronjenog blendera tijekom kuhanja. Komadići mogu biti malo veliki za mazanje.

Nadam se da ću dobiti smokve ove godine. Veljača 2021. imala je gadan udar leda/snijega/leda/hladnoće koji je ubio smokvu natrag na zemlju. Dobio sam pregršt smokava u 2022., ali upravo smo imali i nešto manje intenzivnu ledenu oluju i hladnoću. Vidjet ćemo što će biti.

Salamurenje maslina bilo je daleko manje uspješno - a također su ubijene natrag u korijenje.