בכל פעם שאתה פותח חבילה של גבינה מעובדת, אתה נשאר עם שרוול חסר תועלת של פלסטיק עם חתיכות גבינה מעליו. לאן זה הולך? ישר לזבל.
משרד החקלאות האמריקאי מחפש לשנות את כל זה עם צורת אריזה חדשה, והכל נובע ממקום די מפתיע: חלב. כן, אותו חלב שאתה שופך על הדגנים שלך בבוקר או מערבבים עם סירופ שוקולד לפינוק מרענן. ליתר דיוק, חלבון חלב בשם קזאין הוא המניע, שיכול לשמש בעתיד לפיתוח צורה של אריזה אכילה שטובה פי 500 בשמירה על טריות מזון מאשר פלסטיק. בנוסף, אתה יכול פשוט לאכול אותו ברגע שתסיר אותו מהארוחה שלך.
כדי ליצור את האריזה המתכלה, מדענים ערבבו את חלבון הקזאין עם מים - כפי שניתן לראות בסרטון של האגודה האמריקנית לכימיה למטה - ולאחר מכן שפך אותו על סדין שבו הוא התייבש לתוך עטיפה דקה ואכילה, הניתנת לגיבוש מספיק כדי להימתח על פני פריטי מזון או להשתמש בו מִכסֶה.
בנוסף לקזאין, חוקרים בדקו הוספת גליצרול ופקטין הדרים לסרט הקזאין שכבר נוצר, מה שהוסיף גם מבנה וגם רכות.
זה אומר שתוספים וטעמים אחרים יכולים להיכנס ליצירת האריזה כדי לשפר את המזון הכלול בתוכו, או כדי לשפר את הטעם של ה"פלסטיק" החדש. הסרט עצמו יכול גם להתמוסס במים, מה שעשוי להיות משמעות גדולה עבור חבילות מרק או מזון חד-פעמי כמו גבינה.
בעיקרו של דבר, אריזה שנוצרה מקזאין יכולה להיות טבולה במים רותחים כדי ליצור את הקערה הטעימה של מרק אטריות עוף, או לבטל את הצורך לקלף את העטיפות מהמזון לחלוטין. פשוט לזרוק את כל העניין על כריך! אריזות חלב בטעם חוות? זה יכול להיות בקלפים.
למרבה הצער, האריזה לא ממש מוכנה להפצה, מכיוון שה-USDA עדיין עובד קשה כדי להביא אותה לידי מימוש. זה יכול לקרות בעתיד, עם זאת, השאלה האמיתית היא, איך זה יהיה הטעם?
[H/T בלומברג]
