הביקוש לנפט של המפעל הניע את העלייה בפופולריות.
שדות של חמניות הם כיום מראה נפוץ - ויפה - בכל רחבי העולם. הם נתנו השראה לאמנים מוואן גוך ועד קלימט, וממשיכים לעשות זאת בעידן האינסטגרם, אם שיגעון הסלפי האחרון הוא משהו שצריך ללכת אליו וכפי שגילתה חוות חמניות קנדית אחת. הוא נאלץ להיסגר לאחר שאלפי תיירים שחיפשו את הסלפי המושלם גרמו לכאוס. 7,000 כלי רכב מדהימים גרמו לפקק המשתרע על פני ארבעה קילומטרים. אבל כאשר החמניות הוכנסו לאירופה מאמריקה בתחילת המאה ה-16, הן היו מעט יותר מחידושי גינה. הרבליסט האנגלי בן המאה ה-16, ג'ון ג'רארד, התאכזב מכך שהחמניות בגינת הולבורן שלו בלונדון היו רק 4.3 מטר גובה (אלה ממתחריו האירופים הגיעו ל-7.3 מטר). כיום, חמניות, עם ראשי הפרחים המסיביים והצהובים שלהן, הם בין הצמחים המוכרים ביותר על פני כדור הארץ.
הגידול בשכיחותם - ושל צילומי סלפי חמניות - נובע בעיקר מהשימוש בכדור פורח שלהם לשמן. במהלך 60 השנים האחרונות, שינויים בתזונה ובצרכים התעשייתיים שלנו פירושם את התחום של ייצור יבולי נפט עולמי יותר מכפול. ארבעה גידולי שמן צורכים את רוב האדמה הזו: דקל שמן, סויה, אונס וחמניות.
לחמניות שני שימושים מסחריים עיקריים, שמן וממתקים (לצריכה ישירה של זרעים). לזני שמן של הפרח יש זרעים קטנים, שחורים ועשירים בשמן עם קליפות דקות, הנלחצים לייצור שמן אכיל, כמעט חסר טעם, חיוור, עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות (במיוחד חומצה אולאית ולינולאית חוּמצָה). השמן פופולרי לבישול, לייצור מרגרינה ואפילו לייצור ביו-דיזל. שאריות מיצוי נפט משמשות לייצור מזון עשיר בחלבון לבעלי חיים. לסוגי קונדיטוריה, לעומת זאת, יש זרעים גדולים, פסים ודלים בשמן עם קליפה עבה. שני סוגי השמן והממתקים הם תוצאות של מאות שנים של בחירה קפדנית ורבייה מצמחי בר.
בצפון אמריקה, יבשת הילידים של החמניות, הקציר תורם מעט לייצור העולמי; שיא הייצור התרחש בסוף שנות ה-70 רק כדי לרדת באופן דרמטי בשנות ה-80. כיום, רוב החמניות גדלות באזור ברית המועצות לשעבר.
פוסט ששותף על ידי נטלי אסט - Nataliastyle (@natalieast) עַל
חמניות סובייטיות
החמנייה השנתית, בת לסוג של כ-50 מינים מאמריקה, בויתה בצפון אמריקה לפני כ-5,000 שנה. השימושים הילידים בצפון אמריקה בחמניות נעו בין מזון ותרופות, דרך צמח סיבים וצבע ועד למקור של כלי נגינה ומלכודות ציפורים.
העניין המסחרי בחמניות כגידול שמן היה איטי להתפתח ברוב אירופה וצפון אמריקה. לעומת זאת, הרוסים השתמשו בחמניות כגידול שמן עד סוף המאה ה-18, אולי בגלל שהכנסייה הרוסית האורתודוקסית לא אסרה על השימוש בשמן במהלך התענית. עד סוף המאה ה-19, הרוסים בחרו זני שמן וממתקים יצרניים ביותר, שיובאו מחדש לצפון אמריקה בכבודה של מהגרים רוסים.
במהלך המאה ה-20, מגדל הצמחים הסובייטי Vasilii Stephanovich Pustovoit החל לבחור חמניות לתכולת שמן. בשנת 1913 הזרעים הכילו כ-30 אחוז שמן, עד סוף שנות ה-50 הזרעים הכילו כ-50 אחוז שמן. חלק גדול מהשינוי הושג על ידי רבייה לקליפות דקות המקיפות את הגרעינים. בשנות ה-60, ייצור שמן חמניות מסחרי מערבי התבסס על זן החמניות הסובייטי "פרדוביק".
זרעי חמניות סובייטים אפילו התערבבו עם המלחמה הקרה - זרעים באיכות גבוהה עברו בחשאי בין מגדלי צמחים סובייטים ואמריקאים.
מגדלי חמניות סובייטיות השתמשו בשונות טבעית בתוך החמנייה השנתית כדי להתקדם מסחרית. אבל עד אמצע המאה ה-20, מגדלים בצפון אמריקה נקטו בגישה שונה, והצלבו מיני חמניות פראיות ומעובדות כדי לנצל את יתרונות התפוקה הקשורים במרץ היברידי. כיום, רוב חקלאי החמניות המסחריים מגדלים זרעי חמניות היברידיים.
זנים היברידיים
זרעי חמנייה היברידיים יכולים להיעשות על ידי הגמילה איטית, קפדנית ויקרה של פרחים בודדים ליצירת נקבות, אשר לאחר מכן מואבקות ביד. לחלופין, חמניות מוטנטיות, שאינן מסוגלות לייצר אבקה פורייה, משמשות כהורים נקבות בהצלבות היברידיות.
חרקים חיוניים להפקת הכמויות העצומות של זרעי החמנייה ההיברידית הנטועים מדי שנה, שכן יש להעביר אבקה מצמחים זכריים-פוריים לזכריים-סטריליים. ללא חרקים, ייצור זרעי חמניות היברידי יהיה לא כלכלי. אבל פעם בשדה של החקלאי, יבול החמניות אינו מסתמך על חרקים: זרעי יבול מיוצרים על ידי פרחים המופרים באבקה משלהם. אבל יהיה צורך לרכוש זרעים חדשים לעונה הבאה.
גידול החמניות נמשך ברצינות היום. דרישות חדשות מוטלות על המגדלים על ידי הסביבות שבהן חקלאים רוצים לגדל חמניות ועל ידי הצרכנים בדרכים שהם רוצים להשתמש בקציר. גובה, למשל, הוא משהו שכל ילד רוצה שהחמנייה שלו תשיג. אבל בעיני החקלאי, יש להימנע מחמניות גבוהות. אנרגיה המשמשת לדחיפת גבעולים לא יכולה לשמש לייצור זרעים. וגשמים עזים ורוחות חזקות יפילו צמחים גבוהים וכבדים.
השינויים הדרמטיים של הצורה והשימוש בחמניות במהלך המאה האחרונה מראים מה ניתן להשיג על ידי מגדלים אם יש משאבים גנטיים מתאימים. אם נמשיך להתאים חמניות לצרכים שלנו עם שינוי האקלים, עלינו להבטיח שגנים מגוונים נשמר עבור הדורות הבאים - מה שמבטיח שאותם שדות חמניות יישארו מוצעים כמקום המושלם לקחת תמונה.
סטיבן האריס הוא פרופסור חבר במדעי הצמח באוניברסיטת אוקספורד. מאמר זה הוצג במקור ב השיחה.
